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常见食品添加剂的种类
食品添加剂有哪些种类
每一种一大股其用途并对每一种举出两个例子?
答:
8、着色剂:使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质
。(柠檬黄、苋菜红等)9、护色剂:能与肉及肉制品中呈色物质作用,使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏,呈现良好色泽的物质。(亚硝酸钠、葡萄糖酸亚铁等)10、
乳化剂
:能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。...
食品添加剂
主要
有哪些类别
答:
食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂、甜味剂等
。1、着色剂:是以食品着色为主要目的,使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。2、酶制剂:主要用于催化生产过程中的各种化学反应,具有催化效率高、高度专一性等特点。3、增稠剂:可以提高物系黏度,使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态。4、蓬松...
食品添加剂的分类
有哪些?
答:
1. 防腐剂:防止食品腐败变质
,延长保存期。如苯甲酸钠、山梨酸钾等。2.
抗氧化剂
:阻止或延缓食品氧化变质,提高稳定性。如VC钠、异维C等。3.
着色剂
:赋予食品色泽,如胭脂红、柠檬黄等。4. 发色剂:改善食品色泽,如亚硝酸盐等。5. 保水剂:保持食品水分,如复合磷酸盐等。6.
膨松剂
:使食...
食品添加剂有哪些
答:
常见的食品添加剂种类:
1、防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾 、二氧化硫、乳酸等
。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。2、抗氧化剂——与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。3、
着色剂
——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。4、
增稠剂和稳定剂
——可以使冰淇淋...
食品添加剂的种类
答:
我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为22类:
(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂
(8)
增稠剂
(9)
消泡剂
(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)
酶制剂
(17)
被膜剂
(18)发泡剂(19)...
按用途
分类
,
食品添加剂
可以分为那些
种类
?是列出八种。
答:
食品添加剂8个分类:1.
抗氧化剂
2.漂白剂 3.
着色剂
4.护色剂 5.
酶制剂
6.
增味剂
7.防腐剂
8.甜味剂
我国允许使用的
食品添加剂种类有哪些
?
答:
6.
膨松剂
7. 胶姆糖基础剂 8.
着色剂
9. 护色剂 10.
乳化剂
11.
酶制剂
12.
增味剂
13.
面粉处理剂
14.
被膜剂
15.
水分保持剂
16. 营养强化剂 17.
防腐剂
18. 稳定和凝固剂 19. 甜味剂 20. 增稠剂 以上是按照国家标准《食品添加剂分类和代码》(GB12493—90)所列举的食品添加...
食品添加剂的种类
有哪些
答:
我国食品添加剂分为23类,含有2000多个品种,
包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂和香料等
。1. 抗氧化剂 抗氧化剂的作用机理较为复杂,可能涉及多种途径。例如,某些抗氧化剂易于氧化,优先与氧气反应,...
食品添加剂
原材料都
有什么
?
答:
常见的食品添加剂
防腐剂
:山梨酸、山梨酸钾、苯甲酸、苯甲酸钠、二氧化硫、丙酸钙、丙酸钠、尼泊尔金乙酯、尼泊尔金丙酯、对羟基苯、脱氢醋酸等
抗氧化剂
:BHA、BHT、没食子酸、异抗坏血酸等 发色剂:硝酸钠、亚硝酸钠 品质改良剂:磷酸三钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠等 乳化...
食品添加剂的
名称太多啦 同一种东西叫很多名
答:
常见的食品添加剂种类及简介
防腐剂
:碳酸饮料、果泥、果酱、糖渍水果、蜜饯、酱菜、酱油、食醋、果汁饮料、肉、鱼、蛋、禽类食品等,常用的有:苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。
着色剂
:主要用于碳酸饮料、果汁饮料类、配制酒、糕点上的彩装、糖果、山楂制品、腌制小菜、冰淇淋、果冻、巧克力、...
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