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常见菜系有哪些
四大
菜系
是什么?有什么特点?
答:
1、
鲁菜
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾等等。特点:...
中国四大
菜系
是什么?
答:
1.鲁菜(山东菜)作为四大菜系之首
,它是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系。它的主要特点是:讲究调味醇正,口味偏于咸鲜,具有鲜嫩香脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长,颇具有特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤,奶汤增鲜。代表名菜有:糖醋鲤鱼、德州扒鸡、油爆双脆、清蒸加吉鱼、...
中国有几大
菜系
?
答:
(5)闽菜
。闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。以福州菜为代表。闽菜清鲜,淡爽,偏于甜酸。尤其讲究调汤,汤鲜、味美,汤菜品种多,具有传统特色。闽菜有“福州菜飘香四海,食文化千古流传”之称,有以下鲜明特征:一为刀工巧妙,寓趣于味;二为汤菜众多,变化无...
中国有哪几大
菜系
答:
=== 1.广东菜系 === 流派:有广州、潮州、东江三个流派
,以广州菜为代表。特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉 === 2.浙江菜系 === 流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜 特点:鲜嫩...
我国四大
菜系
是什么?
答:
三、
川菜
又被称为四川菜,是中国随处可见的一种菜系,起源于四川地区,特点就是麻和辣,食材经常是一些比较常见的,所以又被称为百姓菜,川菜在烹饪上以擅长麻辣为主,具有浓重的地方风格,并且在近代历史中不断的进行改变,吸收其它菜系的优点,到现在川菜也以家常菜为主,代表作有,大家熟知的水煮肉片...
中国八大
菜系
是哪几种?
答:
中国八大菜系是
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜
、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下:1、鲁菜:口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。2、川菜:口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、...
八大
菜系
的特点及代表菜品
答:
01
鲁菜
源于山东齐鲁风味的鲁菜,是中国传统四大菜系(也称八大菜系)中唯一自封的菜系(与淮扬、
川菜、粤菜
等颇具影响力的菜系相比)。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、技艺最娴熟的菜系之一。它以其清香、新鲜和醇厚的味道而闻名。它非常注重清汤和奶汤的调制,清汤清澈新鲜,奶汤洁白醇厚。烟台是胶东...
中国八大
菜系有哪些
?
答:
中国的八大菜系为:
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓,离不开三椒(辣椒、胡椒、花椒),以辣、酸、麻脍炙人口,烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜代表:
鱼香肉丝
、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆...
中国地方风味流派众多,有那八大
菜系
说十大菜系说,请说明
答:
中国的“八大菜系”,即
鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜
、浙江菜、湘菜、徽菜。“八大菜系”加上楚菜和京菜,即为“十大菜系”。中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系,即被人们常说的汉族“八大菜系”。 “八大菜系”加...
南北菜系各有千秋,你觉得中国最有特色的
菜系有哪些
?
答:
01、
鲁菜
鲁菜最大的特点就是以咸鲜为主,这个菜系可以突出食材本身的味道,鲁菜同时也是北方菜的一个代表。鲁菜的代表菜也是比较多的,比如说常见的糖醋鲤鱼,九转大肠,乌鱼蛋汤,扒鸡等等都是属于鲁菜系。鲁菜也是一直影响着黄河中下游地区的饮食文化,同时也是代表了这个区域的分配体系。02、
苏菜
苏菜...
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