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川菜牛肉的做法窍门
四川正宗水煮
牛肉
怎么做如何做
视频时间 00:57
水煮
牛肉
怎么做?
视频时间 03:04
经典
川菜
水煮
牛肉
答:
水煮
牛肉
准备食材:火锅底料、豆芽、青菜、豆皮切条、葱段、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、牛肉
做法
1、腌制牛肉:一勺料酒和一勺生抽和 一勺淀粉,抓拌均匀,腌制30分钟;️2、将豆芽、青菜、豆皮切条,烫熟。捞出装盘;3、热油炒香葱段、姜片、大蒜。下入一块火锅底料,炒出红油,加入半锅水,煮开,下牛肉煮熟后...
川味笋子烧
牛肉
怎么做
答:
1 姜切片,大葱切段,蒜备好 2 牛腩洗净,放入锅中加水,大葱,姜片煮开焯水 3 锅中放油,油热后加入一大匙郫县豆瓣和一点火锅底料炒出红油 4 加入葱段,姜,大蒜,干海椒,花椒炒 5 加入牛腩炒均匀,后倒入水莫过牛腩,可以多放点水,可以弄
牛肉
面 6 放入大料,香叶,小茴香,桂皮。水开后...
水煮
牛肉
怎么做?
视频时间 03:04
笋子烧
牛肉的做法
川味
答:
做法
如下:1、
牛肉
冷水焯水,加入高度白酒和姜片帮助去腥,焯好后用冷水冲洗干净。2、锅中加油,油热后加入洋葱、香叶、八角、桂皮、红辣椒、花椒,煸炒出香味后加入豆瓣酱翻炒。3、加入牛肉块,适量的料酒和酱油,翻炒上色。4、再加入笋子翻炒,翻炒均匀后倒入电压力锅中。5、在压力锅中加入少许水...
如何才能做出超好吃的水煮
牛肉
?
答:
步骤一、事先准备好制作水煮
牛肉
所需要的食材和全部配料,首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉,置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分。步骤二、切成厚度在一厘米左右的均匀长方形牛肉薄片。步骤三、把牛肉片装到小碗里,磕入一个鸡蛋用分蛋器将蛋黄分出去留下蛋清,用手抓...
水煮
牛肉
如何做,又香又麻,特别入味好吃呢?
答:
第一步水煮
牛肉
主要材料:牛肉200克青瓜一根豆芽一小把青椒一个小米椒2个调味品:豆瓣酱一勺耗油一勺生抽一勺鱼露(或米酒)一勺木薯淀粉二勺味精少量糖少许盐少许花椒粉少量辣椒粉适量花椒适量干辣椒段适量白芝麻适量克油适量葱适量姜适量蒜适量加工工艺:提前准备好食材:牛肉切成片葱切断生姜切成片蒜切碎...
川菜
正宗干煸
牛肉做法
答:
干煸
牛肉
丝(
川菜
)
的做法
味型:咸鲜麻辣技法:干煸 干香味浓,麻辣制作:1先将牛肉切成丝,码味(盐,料酒),芹菜切段。(卤牛肉不码味)2锅内放入油,油温烧制四成热,将牛肉丝撒上干生粉,撒开,放入锅中,炸定型,再改小火,炸酥香,起锅(5-8分钟)3锅留底油,下花椒,干辣椒,煸...
牛肉
火勺
做法
和配方
窍门
答:
牛肉
火勺是一道美味的
川菜
,它以鲜香可口的牛肉为主料,搭配多种辅料和调料制作而成。下面就为大家介绍一下制作牛肉火勺的配方和
制作方法
。配料:1. 生牛肉300克 2. 豆皮50克 3. 香菜适量 4. 大葱适量 5. 姜适量 6. 蒜适量 7. 干辣椒适量 8. 花椒适量 9. 食用油适量 10. 盐适量 11. 酱油...
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