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川菜十大硬菜图片
四川自贡
十大硬菜
答:
四川自贡
十大硬菜
分别如下:1、水煮牛肉:主要食材和烹饪方法:水煮牛肉主要使用瘦黄牛肉作为主料,辅以豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或其他蔬菜、粉丝等辅料。烹饪方法是将牛肉片放入辣味汤中烫熟。2、自贡冷吃兔:主要食材和烹饪方法:自贡冷吃兔以兔肉为主要食材,其它辅料包括料酒、胡椒、盐、芡粉等。烹饪方法...
上得了台面的
硬菜
都有哪些?
答:
上得了台面的
硬菜
有:1、东坡肘子:东坡肘子,四川省眉山市特产,国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。2、红烧肉:红烧肉,一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做,锅具...
川菜十大硬菜
答:
8、辣子鸡 辣子鸡同样也是非常经典的
川菜
,一般都是用整只鸡和干辣椒为主要原料制作而成,做好的辣子鸡味道香浓,鸡肉金黄,表面撒点熟芝麻更能增香增味。9、清蒸江团 江团是一种鱼的品种,清蒸江团是四川乐山的一道传统名菜。是用江团和火腿为原料,清蒸而成的,比普通的清蒸鱼复杂很多。所以一般在...
川菜十大硬菜
答:
川菜十大硬菜
为:烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼、炸酥肉、东坡肘子、粑粑肉、鸡汤。一、烟熏腊肉 烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。每年冬天开始,就会有很多四川人腌制腊肉,然后,用烟熏后,既可以保护腊肉不容易变坏,而且有特殊的烟...
什么是
硬菜
答:
吃饭时,比较解馋的,实惠的,扛饿的,美味的,用大块的肉类炒的菜谓之
硬菜
。有时也指给力的,价格昂贵、能体现出身份的菜。
为什么回锅肉被很多人认为是
川菜
的老大哥?
答:
第一道菜是回锅肉,还有一道是鱼香肉丝。回锅肉可以说是典型
川菜
的代表,重油重味,浓香馥郁,然而太多苍蝇馆子敷衍了事或者走入异端的了。回锅肉其实刀工选材也很重要,因为选材的质量和肉片薄厚程度直接影响口感,好的回锅肉一定是兼肥搭瘦,状若碗盏的。菜籽油增加油汪汪的富贵感受,豆豉带来浓香胃酸的开胃...
川菜十大硬菜
答:
我认为以下是
川菜十大硬菜
1、回锅肉选用猪五花肉切片,配以豆瓣酱、豆豉、姜蒜等调料炒制而成,色香味俱佳。2、宫保鸡丁由鸡胸肉、花生米、干辣椒等调料炒制而成,味道麻辣可口。3、夫妻肺片以牛肺为主料,配以调料如花椒、辣椒油等拌制而成,口感麻辣香脆。4、毛血旺主要材料有毛肚、血旺、鳝鱼等,...
家常
硬菜
的做法大全
答:
1、红烧肉 红烧肉是一道简单而美味的家庭
硬菜
。首先,将五花肉清洗干净,用冷水入锅煮熟。然后,在锅中加入葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料和小茴香等调料,煸炒出香味。接着,将五花肉块放入锅中,煮至肉烂糯。最后,加入适量的汁,烧至汁浓稠。红烧肉色香味俱佳,肉酥烂糯,口感鲜美。2、糖醋排骨 ...
川菜十大硬菜
答:
川菜十大硬菜
是回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜文化必然想到回锅肉。宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜,在川菜文化中,宫保鸡丁可谓享誉盛名。夫妻肺片是四川名菜,通常以牛头皮、...
硬菜
是什么意思什么是硬菜
答:
川菜
中常见
硬菜
:鱼香肉丝、鱼香肉丝、水煮鱼、夫妻肺片、辣子鸡丁等。粤菜中常见硬菜:醉蟹、烧乳猪、豆酱鸡、西汁乳鸽、酥鲫鱼等。沪菜中常见硬菜:桂花肉、白斩鸡、八宝鸡、枫泾丁蹄等。京菜中常见硬菜:北京烤鸭、京酱肉丝、涮羊肉、爆肚等。鲁菜中常见硬菜:糖醋里脊、红烧大虾、乌鱼蛋汤、糖醋黄河...
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