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川菜为什么那么多油
川菜
给人的感觉一直都是
油油
辣辣的,
为什么
四川人炒菜要放
那么多油
...
答:
缘故是物产丰富缘故
,四川出产菜籽油,油菜子生产量全国各地第一,在网上说的,即使不一直第一名,四川食用油的产销量也排全国各地前端了吧,并且也有很重要的一点,四川人很早已会自身榨油了当四川人普通人家都能吃上食用油而那时候又没有高级营养师每天高呼吃油不太好的情况下,显而易见菜里下油是...
川菜为什么油
重
答:
因为油味重了可以增鲜
,可以没有那么辣,对肠消化比较好
怎么大多数
川菜
都
那么
油腻啊
答:
川菜的油就是一种表象,只是表面上一层油
。川菜是我国八大菜系之一,因其独特的风味,备受人们欢迎,
川菜最大的特点就在于它的麻和辣
,还有就是它的油。绝大多数川菜例如火锅、水煮肉片等,除了麻椒、辣椒之外,面上都漂了一层红红的油,给人的感觉就好像是菜在油里泡着的一样。其实四川菜并不都是...
为什么
重庆四川菜品油味
那么
大?
答:
是的,重庆和四川地区同属于川菜系,川菜系的菜品一般都是比较重油的,
因为川菜有麻辣的辣椒和花椒,需要在油温里面过
,那么要把里面的味道出来,那就必须要油多,也有老百姓常说油多不坏事儿,所以造成了四川和重庆地区吃菜油气比较重,其实这是一种弊端,有识之士也不断在改良之中。现在的川菜也在集...
为什么川菜
火锅都
那么油
,四川却没多少胖子呢?
答:
四川人虽然爱吃重油重辣的食物,但是他们实际上吃到的油都比较少,
为了有辣味
,往往一道菜里面都是辣椒居多,而食材居少,一顿饭吃下来,虽然看菜是很大盆,其实吃的菜是很少的 川菜重油重辣,却没有摄入大量油分,川菜当中的大量油分,其实最后只有挂在菜上的那部分会进入人口中,即使川菜是一个用...
为什么川菜
火锅都
那么油
,四川却没多少胖子
答:
因为就算是吃油腻的东西的时候我们不会吃太多吃太撑。很多时候吃了油腻的东西还有辛辣的东西会肚子不舒服(拉肚子),这样一来其实吸收的很少!还有就是在吃
川菜
的时候我们更注重的是吃菜和高蛋白的肉类不会像北方人那样吃很多主食,所以(你知道的)素菜和高蛋白的东西不容易致胖!(我会长胖都是因为吃...
为什么
川渝地区的人吃得
那么
油腻,但是肥胖的人感觉却不多?
答:
因为四川人吃饭虽然感觉很油腻,但只是看起来油腻,那些红油调料只是菜肴的调味品,吃到嘴里的部分并不多。还有就是四川人吃的油绝大部分是植物油,热量没有动物
油那么
高。更重要的是,四川人少吃糖,多吃米饭和其他蛋白质比例高的食物。不是你吃
什么
,而是吃多少,北方人胖就是胃口比较大,北方的一个...
川菜那么油
,
为什么
感觉四川胖子不多啊?
答:
川菜
用油量是比较平衡的。之所以看着油大,汤菜表面厚厚一层,炒菜也油汪汪的,尤其是火锅,就像红油锅。其实吃进肚里的不多,所以四川人的整体健康状况很好,很少大胖子。这里的道理在于以下几点:第一,烹饪美学的需要。川菜用油,主要三个方面的作用:快速加热,保持食材营养,锁住食材水分,激发食材...
为什么四川菜
放
那么多油
却不感觉油腻?
答:
从而麻辣刺激肠胃严重,油重还可以起到润滑和保护肠胃的作用。在烧制的制作流程,看着是不是油很大,其实油都在盘子下面,吃起来不油腻的,川菜厨师做菜
为啥油
大的原因就是,又好看有增加香味,我的这道菜足够证明了
川菜油
大而且不腻的说法。远在大街上并能寻着香味,找到香味的根源。至少三次的热油...
四川菜
和火锅放了
那么多油
,四川姑娘
为什么
都那么美呢?
答:
4、基因问题 上边好多个缘故,只是只有侧面证实四川人吃
四川菜
时,确实有
很多油
,可是吞掉的使用量很少。可是个人认为,基因问题才是最主要的。和大多数好朋友,到四川读大学,虽然与四川人吃的一样,但自己并不能越来越又瘦又白又好看,反而会因为吃辣椒吃多了从而引发胃肠或黄菊花等诸多问题。只能说是...
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