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川味泡菜
川味泡菜
制作方法?
答:
制作
川味泡菜
的步骤如下:首先,准备新鲜的子姜1000克,确保其为嫩姜。接着,需要川盐50克,老盐水1000毫升,以及白酒20克。此外,还需要50克鲜小红辣椒和一个香料包,其中包含2克八角、4克花椒、2钱白菌和2分排草。另外,还需要准备2克红糖以增添风味。处理子姜时,先刮掉粗皮,用清水洗净,然后将...
川味泡菜
的口感怎么样?
答:
首先,
川味泡菜
的口感鲜美。四川地区盛产辣椒、花椒等调料,这些调料在泡菜制作过程中发挥了重要作用。川味泡菜选用新鲜的蔬菜为原料,如白菜、萝卜、黄瓜等,经过精心挑选和处理,保证了泡菜的鲜嫩口感。同时,辣椒、花椒等调料的加入,使得泡菜具有麻辣的特点,让人一吃就能感受到四川美食的魅力。其次,川味...
川味泡菜
制作方法
答:
(1)常用
泡菜
原料:萝卜,豇豆,盖菜,子姜(紫红的的嫩姜)、辣椒等。注意:胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃,过一晚上就拿出来,不然会引起坛子里生花(泡菜汤里出现泡沫,表面出现灰皮)。(2)蔬菜洗干净后,切成大块或条(不要太小),晾干水分。(3)放入培养好的泡菜原汁在坛内,蔬菜必须完全淹没...
四川
泡菜
怎样做
视频时间 03:14
这种四川酸菜是什么菜腌的?怎么腌?别说叫“青菜”我是说学名
答:
川味
泡酸菜的做法 用料:水芥菜2500g、洋姜1000g、盐适量、白酒适量、花椒20颗左右、辣椒50个、子姜500g 做法:1、新鲜水芥菜洗净晾干。2、洋姜洗净晾干。3、自家种的朝天椒摘去叶子。4、
泡菜
坛中加入净化水,盐,花椒,子姜,辣椒,洋姜,最后放入水芥菜。压一压,上面洒入一层盐,浇上一些白酒,盖...
如何腌四川
泡菜
答:
步骤 1.把
泡菜
坛子洗干净,倒入凉水(最好就是自来水凉一天)2.放入姜...半斤 大蒜...半斤花椒1两 盐8克 ,在到入少量的白酒(高浓度的)盖上盖子泡十天左右。3.十天后打开盖子一股酸味,然后把你想吃的菜洗干净最好晾一下放入坛子中。比如:黄瓜、豇豆角元白菜 红萝卜 芹菜 青椒都可以淹制...
四川
泡菜
怎么做?
答:
泡菜
的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后,一定要控制好水分晾干,否则容易长长毛。如果原料本身含有大量水分,可以先加盐使水分溢出。2.无论哪种原料酿造,每次腌制时都要加入适量的盐。3.冲泡的时候不要用手工原料,因为手上会有很多细菌。如果一定要用手动,手一定要消毒。4.不要带太多泡菜。5...
四川
泡菜
怎么做四川泡菜的做法 简易家常懒人泡菜做法
答:
准备材料:红萝卜500克,
泡菜
盐30克,干花椒10克,老姜3块,大蒜5个,冰糖1块,凉开水1000毫升 1‘将红萝卜清洗干净,切成厚片晾干水分。2、将准备好的老姜和蒜切成片备用。3、将凉开水倒入玻璃瓶中,加入泡菜盐。4、将萝卜、花椒、老姜、蒜依次放入瓶中,盖紧盖子放置三天。5、三天后,爽口的...
简单的四川萝卜
泡菜
怎么做
答:
四川
泡菜
萝卜泡菜(简易速成版)的做法步骤 1. 第一步就是让所有的食材沥水,晾晒半日,不可有一点清洗的水分。准备好各种萝卜,洗净~去皮~切条(长度3-5cm,宽度厚度1cm)。葱段辣椒大蒜生姜洗干净。放置沥水筐晾晒~(选择这个筐是因为360度都通风透气~好用!)2. 花椒大料根据菜量放适量即可 3....
泡菜
的做法介绍
答:
川味泡菜
做法 1、蔬菜类清洗干净后,切成你所需要的形状后,放在盖帘上晾至表面没有生水。2、锅内做水,下入花椒和冰糖。3、下入腌制盐将水做开后,关火将卤水晾凉。4、将晾凉的`卤水倒入瓶中,下入小米辣(带汤)和泡椒。5、加入要腌制的蔬菜,在表面倒上高粱酒。6、蔬菜要完全没入卤水中,...
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