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川味泡椒凤爪的做法窍门
川味
儿
泡椒凤爪的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
川味儿泡椒凤爪的做法
凤爪洗净切块然后重新过水洗掉血水,然后把爪子和脚杆儿分开。锅里倒入适量水,水沸腾放入鸡脚杆儿
(这个部分不容易熟所以要先下锅多煮会)煮7分钟左右,然后倒入鸡爪煮2-3分钟。鸡爪煮差不多10分钟左右就好了(煮的时间一共不要超过十分钟),煮好的鸡爪用凉水反复冲洗至鸡爪变凉...
怎么自制好吃又正宗的
川味泡椒凤爪
?
答:
冰镇鸡爪:将煮熟的鸡爪捞出,立即放入冰水中浸泡,这样可以使鸡爪更加爽脆
。准备泡椒:将泡椒切碎,蒜瓣拍碎,姜切片备用。炒调料:在锅中加入少量油,放入蒜末、姜片、泡椒碎、花椒和八角,小火炒出香味。加入鸡爪:将冰镇后的鸡爪放入锅中,加入生抽、老抽(可选)、白糖、白醋和食盐,翻炒均匀。加水...
做出美味可口的
泡椒凤爪
,一定要掌握
的技巧
和步骤
答:
要做出更加美味的泡椒凤爪,还需要掌握一些小技巧。
如焯水,一定需要用冷水焯,这样口感更好。泡制时,可以用矿泉水代替普通水,这样口感更纯正
。此外在装盘时,建议使用散热好的盘子,口感更佳。总结 泡椒凤爪是一道美味可口的川菜,做好泡椒凤爪需要掌握一些技巧和步骤。选购好材料,清洗干净鸡爪,焯水去除...
谁知道泡鸡爪,如何自作,越详细越好。
川味的
。
答:
1.
泡椒凤爪
1、 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整...
如何自制
泡椒凤爪
(让你在家也能吃到正宗的味道!)
答:
将腌制好的凤爪放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火,煮30分钟左右
,直到凤爪变得软烂入味,汤汁也变得浓稠。步骤五:装盘 将煮好的泡椒凤爪装入盘中,撒上适量的葱花和芝麻,即可食用。小结 自制泡椒凤爪的制作步骤其实并不复杂,只需要准备好材料,按照上述步骤进行操作,就能够制作出美味可口...
泡椒凤爪制作方法
答:
1.需要提醒的是,在清洗
凤爪的
过程中,一定要刮净鸡爪的表面污垢,并去除毛发。2.在炸凤爪时,油温不可过高,以免炸糊或炸散。3.调制
泡椒
汁的比例应根据个人口味自行掌握。如果喜欢麻辣的口感,可以适当增加辣椒粉和豆瓣酱的比例。4.优质的泡椒配料对整道菜品的口感影响极大,建议选用新鲜、鲜香的泡椒...
请教四川正宗
泡椒凤爪制作方法
答:
泡椒凤爪的做法
:步骤一:备料 将解冻后的凤爪对半切开(见下图),稍斜一点比较容易下刀,用冷水盖过切开的凤爪,加入20ml老酒、10ml白米醋、少许盐巴搅拌浸泡30min。(去腥去血沫)泡椒水烧开(消毒),即开即关火(防止醋酸挥发过多),倒入容器冷却(切记),加入洗好的泡椒、姜片、蒜末(也可...
川味的
泡鸡脚是怎样做的?
视频时间 00:40
川味泡椒凤爪的做法
答:
泡椒凤爪
详细制作流程:第1步,首先我们从市场上买来的鸡爪放到盆里,加入清水清洗干净鸡爪上面的杂质,然后把鸡爪捞出控干净水分,放入案板之上用刀从中间剁去脚趾甲,或者是用剪刀剪也可以。然后再用刀把鸡爪剁成小块儿备用。第2步,将剁好的鸡爪放入盆中,加入少许的白醋,再倒入适量的清水,然后...
川味
泡鸡脚
的制作方法
答:
做法
:1、将全部鸡爪剪掉指甲,从中间砍开两边。2、准备一锅烧开的水,倒入全部鸡爪,立马调成小火煮10分钟,捞起来放入纯净水里面浸泡,或者放在流动水下冲洗到没有油。3、兑调料。准备生抽、白醋、纯净水,按照1:1:1的比例,加上少许食盐、冰糖、蒜蓉,搅拌均匀备用。4、如果喜欢吃辣的话,可以将...
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