66问答网
所有问题
当前搜索:
川味卤肉麻辣凉菜怎么样
卤味是
怎么
来的,有没什么故事?
答:
从中可以看到,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。到西汉时,由于井盐的大量开采和使用,川人“尚滋味,好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”,甘甜之和,...,五肉七菜,朦厌腥臊,可以练神养血者,莫不毕际”的记载,调夫五味讲的就是
卤
的调味方式。
我卖了卤料 请问有谁知道
怎么
卤菜 要卤多久
答:
并不断的用筷子不断搅动大约10秒左右,起锅即成,可拌,也可以直接食用。 我相信你们看了以后,都能对卤水的配置,和使用有了很详细的了解,只要你按照本方法做的卤水,我保证你回家一定是一个
川味
卤菜高手了.如果本资料有什么不对的地方,请同行指正.
麻辣
烫的底汤配料!!! (zt) 菜油200克(约耗135克),猪油100克...
川味
卤菜卤水秘方的图书目录
答:
第一节
川味
卤菜菜肴实例五香卤鸭川香豆瓣鸭川南甜皮鸭缠丝鸭脯香卤鸭脖香脆鹅肠五香浸鸡腊香卤鸡
麻辣
凤头卤香鸡蛋五香猪蹄辣香鸡皮香卤肥肠荷香肘子麻辣羊蹄辣香玉兔香辣兔头香卤牛肉五香狗肉油香豆腐皮五香脆花仁盐水鸭姜爆鸭香卤鸭脆骨麻辣鸭舌盐焗鸡油卤鸡杂香辣凤爪香卤凤翅风味乳鸽油香鹌鹑酸辣鹅掌盐水...
求正宗
川味
卤菜配方
答:
1、准备好香料,将炒锅烧热,将香料和辣椒,花椒放进去,不断翻炒,直到香味出来,关火。2、将香料装进香料袋里,扎好。3、炒锅烧热,放一点点油,拿着锅轻轻地颤,保证锅底部油分布均匀,烧热以后,关小火。4、将卤味调料放进去,记住,放进去的时候锅内温度不能太高,否则容易糊,翻两下倒入...
四川
卤菜的做法及配方
视频时间 06:27
川菜
凉菜
有哪些经典菜
答:
2.把卤牛肉和卤牛板肚切成片,纳盆后与
麻辣
干拌料一起拌匀,装盘后稍加点缀即成。说明:调料中所用到的二荆条辣椒粉、|水手美食|朝天椒粉和花椒粉,最好是自制,这样才能保证其纯正的麻辣味和香味。制作方法是,把辣椒和花椒分别入热锅里焙香,晾凉以后再用机器打碎,即成。捞汁鹅肠 原料:鹅肠...
说一说,你最爱吃的
凉菜
?
答:
凉菜
,可以是绝佳的下酒菜,也可以是绝佳的开胃菜,也可以是绝佳的下饭菜。川菜以善于调味冠绝天下,巴蜀大地的凉菜也是复合味鲜明,可俗可雅,可市井可文人,可江湖可庙堂,可咸可甜,可鲜可腊,可白味可红油,可
麻辣
可清淡。对我来说,爱吃的凉菜太多了,比如蒜泥白肉、口水鸡、麻辣鸡块、白砍鸡、...
婚宴绝对是地方特色的重要写照,那么婚宴冷菜有什么选择呢?
答:
婚宴的地点决定了菜品的种类,这与酒店特色有关也凸显了当地饮食文化的缩影,如果
四川凉菜
多
麻辣
、广式凉菜多生鲜、东北凉菜量大而味厚,清真凉菜多牛肉,根据不同地域来分析凉菜的品味,这才是地道的婚宴做法。其次,白斩鸡、卤鸡爪、醉虾、醉蟹、麻油秋葵、琥珀四季豆、芦笋丁、酸菜脆肚是经典广式婚宴...
卤菜的调料
怎么
做?
答:
川味卤
香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量,熟菜油20克,冰糖250克,清水5000克。以上配料为一次卤水用量,根据卤制品数量,可按比例适当增减用量。卤水制作 1)、将冰糖砸碎,炒锅置火上放菜油和冰糖100克,炒至熔化呈银红色,掺清水250克制成糖色。2)、锅内掺清水5000克,放入拍刀...
我想学做卤菜,南充哪里有教的?
答:
南充知名度比较高且教学质量好的有:南充新东方烹饪学校。南充新东方烹饪学校是经
四川
省南充市顺庆区人力资源和社会保障厅批准的以厨师职业教育为主,涵盖西点教育、西餐烹饪教育多个专业层次的烹饪专业学院,学校隶属于新东方烹饪教育,是一所综合型烹饪教育院校。
1
2
3
4
涓嬩竴椤
其他人还搜
川味卤菜怎样做卤水
凉菜卤肉怎么样
川味卤菜卤水配方
川味卤肉
川味卤肉配料
川味卤肉面
川味卤肉的做法
川味卤肉的做法与配方
卤肉怎么做好吃