广东的名菜历史简介答:粤菜的形成历史悠久,大量中原移民岭南,使广东饮食文化深受中原影响.宋末时,宋帝带厨南逃,不少宫廷美食流传到广东民间;鸦片战争后,欧美各国的传教士和商人大量涌入,广州万商云集,为饮食业的发展提供了广泛市场。 粤菜博采中原美食和西餐之长,再吸收广东境内地方菜的优点,融汇古今,贯通中西,形成了有别于国内其他地区、...
粤菜最突出的特点是什么…答:南下汉人带来科学知识和饮食文化与岭南地理环境,物产和越人的饮食习俗糅合在一起,去粗取精,不断开华,创造出独具一格的饮食特色。这种以南越人饮食风尚为基础。融合中原饮食,技艺之精华的饮食特色的形成,奠定了粤菜今后发展过程中的包容风格,以及不断进取,不断创新的年少风格。在汉代,岭南的制糖业已相当发达,岭南的蔗...