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山东香肠配料秘方
山东香肠
的制作方法及
配方
答:
1、选料及处理:选用新鲜猪后腿及前夹纯瘦肉70斤及色白质硬的脊膘30斤。瘦肉去骨,剔去淋巴,膜和出血管等,切成0.4—0.6斤的小块;肥膘去掉皮、瘦肉、软脂肪,切成的小丁。2、
配料
:白砂糖6斤,精盐、汾酒各2.5斤,味精、生姜粉各0.3斤,白胡椒粉0.2斤 3、腌制和拌料:加入精盐进行腌制...
山东
五香
香肠
的做法与
配料
答:
山东五香香肠是一道菜品,
制作原料有猪肉、盐、糖、白酒等
。原料:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤,盐100克,糖130-150克,高度白酒100ml,姜汁50克,十三香一包、胡椒粉半袋,鸡精适量、老抽适量(上色)图1:切好的猪肉放在容器内。(我这个是23斤猪肉)图2:放入盐。图3:放入白糖。图4:放入十三...
莱芜
香肠的配方
是什么?
答:
莱芜香肠配方如下:
1、莱芜黑肉10斤。2、黑酱油400g。3、精盐100g。4、白糖500g。5、高度白酒200g。6、五香粉30g。7、味精40g
。其主要原料是莱芜猪之瘦肉和小肠,配以砂仁、白芷、肉蔻、草蔻、八角、边桂(桂皮)、花椒、石落子八种调味料(同时也是名副其实的中药),其佐料原为十余种,外加优...
灌10斤肉肠
的配方
(
山东
这边
答:
一、原料: 猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿
,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,四川的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末。 二、配方比例: 香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香...
各路大虾您好,请教制作
山东
潍坊
香肠的配方
是什么?
答:
其他回答
山东潍坊香肠的配方是配料:精瘦猪肉、精碘盐、白糖、料酒、砂仁、八角、茴香、佐料
。 热心网友| 发布于2013-06-23 举报| 评论 2 5 为您推荐: 大虾的做法大全 香肠跟什么炒好吃 香肠可以炒什么菜 光炒香肠 香肠和什么菜炒 辣椒炒香肠 蒜苗炒香肠 胡萝卜炒香肠 自己灌香肠怎么做好吃 ...
正宗莱芜
香肠配方
答:
1.将干肠衣泡的在清水里泡软,然后倒入白酒和盐搅拌均匀在浸泡20多分钟,然后轻轻地揉搓片刻,在流水下冲洗干净。2.把切成小块的猪肉洗净捞出沥干水分,然后放到绞肉机里绞成肉泥,在加入调料品搅拌均匀腌制片刻。3.再把打成粉的香料倒入肉中,再倒入北京二锅头120克搅拌均匀。4.撒入炒香的黑芝麻300...
各路大虾您好,请教制作
山东
潍坊
香肠的配方
是什么?
答:
1、猪肉去皮,切成大片或是长条块。2、将东北味料和麻辣料分别拌入肉中。3、每种味道中倒入适量白酒,抓匀充分搅拌好后,加盖2小时入味(两袋调料能做成两种不同的口味)。4、将泡好的肠衣安到灌肠仪器上,打开机器开始灌肠。5、灌到一定长度,用绳子打结成小段,晾晒在风口处。6、等待5-7天后的...
好吃的
香肠配方
有哪些?
答:
1、芦笋洗净切段;
香肠
切细段;红甜椒去籽切细条。2、锅烧热倒入油,放入姜丝爆香。3、倒入芦笋段翻炒均匀,放入香肠段、甜椒段翻炒。4、倒入生抽和盐调味,翻炒均匀即可出锅。每100克香肠营养成分:能量508千卡,蛋白质24.1克,脂肪40.7克,碳水化合物11.2克,胆固醇82毫克,硫胺素0.48毫克...
正宗博山
香肠配方
答:
博山
香肠
的制作始于清初大核桃园宗氏家族。博山香肠的制作方法 原 料:猪肉10斤、香料粉 25克 、白糖160克 、白酒 160克、 盐 80克、 酱油适量 、香油少许 香料粉成分:草果、白芷、丁香、肉桂、莳萝子、肉蔻、花椒、八角、砂仁、陈皮、等打磨成粉构成。做 法:1、将肉按9斤瘦肉 ,1斤肥肉的...
博山
香肠调料配方
是什么
答:
1、第一步把肠衣洗净,放水中浸泡60分钟。2、然后把准备好的鲜姜切好用料理机打成泥。3、再用纱布将汁滤出来备用,如下图所示。4、把肉切好,放一旁备用。5、放入全部
配料
。6、抓匀。7、可以将少许肉馅炒熟,尝尝咸淡。8、工具上套住肠衣,尾部系好。9、把肉塞入肠衣。10、全部塞入肠衣中。1...
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