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小麦淀粉做擀面皮的比例
新沂有教
做擀面皮的
吗
答:
手工擀面皮做法:小麦淀粉800克、面粉150克、其他淀粉50克、食用盐5克、筋力源2克、酵母10克、水1300克
。工艺:将食用盐、筋力源用温水溶解,备用。将淀粉、面粉依次搅拌加入水中,加入酵母发酵8-12小时。然后放入筋力源和盐水溶液,搅拌均匀,再放入蒸笼蒸成软面团,然后用勺子挖出成小团,趁热用擦油的...
小麦淀粉
用机器怎么
做擀面皮
答:
面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水约2杯;盐1小匙(3克)
。【做法】1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的凉皮儿才越筋。
宝鸡
擀面皮
调
面皮的
盐水
比例
是多少呢??哪位大侠知道?
答:
小麦淀粉800克、面粉150克
、其它淀粉50克、食用盐5克、筋力源2克、酵母10克、水1300克。工艺:将食用盐、筋力源用温水溶解,备用。将淀粉、面粉依次搅拌加入水中,加入酵母发酵8-12小时。然后放入筋力源和盐水溶液,搅拌均匀,再放入蒸笼蒸成软面团,然后用勺子挖出成小团,趁热用擦油的擀面杖擀成面皮,...
特色风味小吃
擀面皮
、米皮、凉皮
制作
答:
凉皮、米皮、
擀面皮制作
凉皮制作技术 凉皮是一种
淀粉
类食品,既可以凉吃,又可以配上豆芽、青菜等炒制熟食,是广大消费者非常喜爱的一种风味小吃。具体制作过程如下: 一、洗面: 按1000克
小麦
上白粉加水500克左右
的比例
和成面团,做到手光、面光、盆光(不粘手、盆),加水静置30分钟。用水量以超出面团二指为宜...
烧麦的
面皮
是怎么
做的
呢?
答:
中筋面粉和
小麦淀粉
混合,慢慢加入刚烧开水,一边搅拌成絮状,再加入冷水,冷水要看情况加,吸水性不同,我是加完了。加入5-10克猪油揉成光滑面团,醒面30分钟。(猪油可以更光滑,没有就加一点5克玉米油)请点击输入图片描述 醒好面揉一下,揉成长条,切大概10g一个剂子。压扁剂子,
擀面
杖擀圆,...
陕西
擀面皮
怎么做
答:
以此方法,分次将
淀粉
浆做完。5、制
面皮
:在案板上放置1块厚约8.3cm,宽约50cm,长约99cm的木反,要平整光滑。给板上抹菜籽油(25g),放上制好的面块,趁热稍揉搓,盘光,摆放在木板的一端,用湿布盖上,保持温度。从发热的面块中,揪取约125g的剂,用力揉搓成长约33cm的条,并拍压成厚1...
小麦淀粉做
凉皮淀粉和面粉
的比例
是多少啊
答:
凉皮是一种纯淀粉食品,他是用
小麦
面粉里面的
淀粉制作的
,所以 凉皮制作是根本不可以往淀粉里面加面粉的,绝对不行的。淀粉加面粉做出来的是
擀面皮
而不是凉皮。一句话 淀粉加面粉 做不出来好凉皮,更谈不上手感、口感、筋道、光滑、弹性好之类的了。淀粉加面粉制作凉皮纯粹就是笑话了。我的口空间...
手工
擀面皮
怎么做啊?
答:
配方:面粉300克、水140克、盐4克、
淀粉
适量。手工
擀面皮的做法
:1、面,水,盐,活在一起,揉成面团,醒面20分钟左右,揉成光滑面团。面要和的硬一些。2、用擀面杖把面团压扁,压扁过程中要使面团四面均匀受力。3、擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。用淀粉,其防粘连性更好。4、从...
小麦
面条
的做法
,怎么做,如何做,图解详细步骤
答:
准备材料:筋面粉:125克 低筋面粉:125克 鸡蛋:3个 粗粒
小麦
粉:50克 橄榄油:1大匙 菜谱特色:小麦面条是一款老少皆宜,营养丰富的主食,有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使长时间有饱胀感,不易饥饿。1、把所有材料放到面包机里选择和面一档,和好的面团用保鲜膜包起来...
面皮的制作
方法和过程
答:
自制擀面皮的
做法步骤:1 1头天晚上和好面团 自制擀面皮的做法步骤:2 2接些凉水开始洗面,一直洗到基本透明为止,剩下的就是面筋了 自制擀面皮的做法步骤:3 3用开水煮熟面筋就可以了 自制擀面皮的做法步骤:4 4加入发酵粉发酵至有酸味即可 自制擀面皮的做法步骤:5 5撇去上层的黄水,然后把剩下...
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