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小苏打是什么
小苏打是什么
?
答:
小苏打的化学式是NaHCO3
。它的名字也有很多,学名
碳酸氢钠
,又称重碳酸钠或酸式碳 酸钠。俗名除小苏打外,还有焙烧苏打、发酵苏打和重碱等。
小苏打是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性
。在热空气中,它能缓慢分解,放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。2NaHCO3===Na2CO3+H2O+CO2...
小苏打是什么
?
答:
小苏打即碳酸氢钠
,属酸式盐,化学式为NaHCO3。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂,其实,它还有以下几种鲜为人知的用途。小苏打为弱碱,为吸收...
小苏打是什么
答:
小苏打即碳酸氢钠,又叫酸式碳酸钠,属酸式盐,白色细小晶体
。
小苏打可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂
。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后...
小苏打是什么
东西
答:
“小苏打,
即碳酸氢钠(Sodium
Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。”碳酸氢钠(sodium bicarbonate),分子式为NaHCO₃,是一种无机化合物,呈白色结晶性粉末,无臭,味...
小苏打是什么
答:
小苏打是碳酸氢钠
,俗称小苏打、苏打粉、重曹,是白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
小苏打是什么
答:
小苏打是碳酸氢钠
。碳酸氢钠,分子式为NaHCO₃,是一种无机化合物,呈白色结晶性粉末,无臭,味咸,易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解,产生二氧化碳,加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解,产生二氧化碳。小苏打是一种白色的结晶物质,属于强碱,和弱酸中和以后会变成酸式盐,溶于水以后...
小苏打是什么
东西,由什么做成的
答:
小苏打是碳酸氢钠
(化学式:NaHCO3)的俗称.其物理性质为:白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打。270℃时分解生成碳酸钠。它是强碱弱酸盐,水溶液因水解而呈弱碱性。 碳酸氢钠因为在适当的温度下遇水分解产生二氧化碳气体,是面类食品制作过程中常用的膨松剂.它有以下用途家庭清洁:对洗涤剂过敏的人,...
小苏打的学名叫什么(
小苏打是啥
东西)
答:
碳酸氢钠
。碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
小苏打是什么
答:
小苏打是碳酸氢钠的一个俗称
,是一种白色的细小晶体,无毒、无臭,能够溶于水,其水溶液呈弱碱性。小苏打在常温和干燥条件下比较稳定,受热容易分解,在50摄氏度时会分解生成二氧化碳,在100摄氏度时会变成碳酸钠。小苏打的用途 小苏打的用途比较广泛,在日常生活中,小苏打经常被用作食品的膨松剂,但是...
小苏打
又
叫什么
名字
答:
小苏打的化学名称为
碳酸氢钠
,其他的名字如小梳打、小泡粉、小碱粉等。在烘焙领域中,小苏打也被称为发酵粉,主要用于面包、蛋糕等烘焙食品的制作,可使食品膨胀、松软。一般情况下,会在和面过程中加小苏打入膨松剂,当烘烤加工时膨松剂受热分解产生二氧化碳气体,使食物内部形成均匀致密的多孔性组织,从而...
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