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小笼包的面是怎么和的,那么软
做
小笼包的面
该
怎么
才会松软?
答:
和面过程中,需要使用温水,温度要适中
。一般来说,温度在40℃左右最合适。温水能够刺激面筋的膨胀,使其更有弹性和韧性,从而面团更加松软。3. 培养面筋 为了增加面团的韧性和弹性,需要进行适当的培养面筋工序。比如,可以将和好的面团放置在阴凉通风的地方,进行静置发酵;或是进行揉面、搓面、压面等操...
包子
面怎么
做发的才松软好吃,面要
和的
硬还是软呀?
答:
4、先用筷子搅拌一下,让面粉和水融合。这样可以判断面粉量和水量比例是否合适,还不会粘手;5、放到面板上揉成一个光滑柔软的面团;6、放回小盆,发酵至两倍大(大约1小时左右,发酵时间的长短要看室内当时的温度
如何,
温度高发酵的就快一些,温度低发酵的就慢一些);7、面发好了,拔开能看到蜂窝...
正宗
小笼包的
发面方法
答:
和面时候不要一次性加完所有的水,最好是加一点水揉一会,等面粉吸水后,再加下一次
,这样揉出来的面可以适当的和软一些,不会一些硬一些软。面团发酵完全之后不要立马包小笼包,还需要盖上保鲜膜(目的是防干)进行醒面,等面团醒15-20分钟即可。
小笼包怎么
把外面的面皮做的像面包一样软
答:
小笼包怎么
把外面的面皮做的像面包一样软 1.取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌 2.用手把面揉成光滑团,这个步骤非常重要,面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得
很
薄,不能用面包...
怎么
才能让
小笼包的面
又白有软
答:
1、简单自发粉和面发面法 用自发粉加牛奶和面的效果会比较好,酸碱中和,这样面不发黄,做出的产品既白又嫩。要点就是使劲揉,揉到面团不沾手,不沾盆,而且面团发光就好了。和面后,面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟。面团大约“长”出一倍。如果是冬天气温低,可以在微波炉里放一杯热水,...
小笼包子面怎么
和面才能松软
答:
小笼包子面和
松软的方法:水和面的比例、泡打粉和面粉的比例、猪油和面粉的比例。1、水和面的比例 大家都知道,面食想要软,它含水量就要高,我们平时在制作包子的时候,含水量就是5成左右,制作小笼包水就要多一些,这样才会松软。面粉与水的比例一般为1:0.6,就是500克的面粉中要加入300克的温水。...
小笼包
和面的详细步骤
答:
小笼包
和面详细步骤如下:1、将买来的发酵粉(超市有卖)一平汤匙放在半碗温水中,搅拌均匀,至“泥汤”模样。2、用上面的“泥汤”和面,至手感舒服。(和面的程度是“三光政策”即:面光、手光、盆光。)3、放置在温暖的地方发酵。过一段时间后可抓一块面团察看,如面团中已成蜂窝状,有许多小...
发面
小笼包
蒸出来
的面
好似棉花糖似的
那么软,
问里面都放什么?和哪些因素...
答:
1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖,找不到就问店员yeast在哪里)4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5. 用该“泥汤”和面,至手感舒服。6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母)7. 等15...
做
小笼包的面,如何
发面才能让发出来的面蒸出来又白又软又香?回答详细的...
答:
小笼包的
发面方法(加蒸小笼包的方法)用料:肉馅400克、面粉500克、清水230克 1、500克面粉加入230克左右的清水,揉成面团,盖上保鲜膜醒1-2小时。2、把醒好的面团拿出复揉,然后取面团的一部分搓成条状,再切成面剂子。面剂子要
很
小,大概10-15克每个。3、将包子皮擀至饺子皮的厚度,或是薄于...
小笼包的面跟
包子的区别小笼包面里面加什么,蒸出来的小笼包和面包
那么软
...
答:
首先,大包子和小笼包发面不太一样,大包子面偏中,小笼包就要面偏软。第二,包子料也有所不同,包子料适用家常材料都可以,根据个人喜爱和口味,调馅既可,小笼包馅料要调成偏稀,最后加入高汤。第三,在面粉选材上面小笼包比较精细,属于上乘的面粉。而且好吃且专业的
小笼包的面是
用酵母发酵出来的...
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