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家庭炖牛肉的方法步骤
家庭
最简单的
炖牛肉怎么
做?
答:
流程:将牛肋板肉洗净,控去血水,锯刀切成大方块,泡在冷水里约三十分钟,放入开水锅里煮透捞出
。重换一锅水再煮入牛肉,待浮沫飘起后撇去,加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用),用温火慢慢炖烂即成。窍门:1、炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固...
怎么炖牛肉
才不柴?
答:
1、牛肉块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;2、葱切段、姜切片
;3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;4、倒入料酒、生抽,加食盐、加足够量的水覆盖牛肉,大火煮沸后,转小火炖1个小时;5、炖至汤汁剩下一点就可以了,成品图如下:五、炖牛肉不柴的烹饪技巧 1、要做出好吃的炖牛肉...
家庭
版的
炖牛肉怎么
做怎么做家庭版的炖牛肉
答:
1、
牛肉
500克,料酒,蚝油,生抽2勺,葱姜适量,甜面酱1勺,香叶3个,桂皮2个。2、葱切段、姜拍散花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包。3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽,不要用老抽;甜酱最好用黄酱,避免用黑酱,口感不一样,也影响色泽,如果没有甜酱,用黄豆酱也可以。4、...
用哪几个小技巧,
炖
出来的
牛肉
软烂入味也不塞牙?
答:
[制作流程]:
1、买回来的牛肉冲洗干净,放在冷水中浸泡2小时以上
。(Tips:浸泡的时间越长,牛肉中的血水浸出的越多,去腥的效果也就越好)2、浸泡好后将牛肉切成小块,加入姜片和料酒,冷水上锅焯烫,中途用勺子把汤汁中煮出的浮沫撇干净,然后将焯烫好的牛肉控水捞出。3、准备香料和配菜。将葱...
家庭
顿
牛肉
答:
如果时间实在来不及了,那就直接下锅吧,口感虽然会差一些,但只要其它的
步骤
都做对了,炖出来的牛肉还是相当不错的。三、牛肉千万不要焯水。很多人用肉类做菜时,不管三七二十一先下锅焯了水再说。但是
炖牛肉
时千万不要焯水,而应该采用浸泡和去浮沫相结合
的方法
来去除肉中的血水等脏东西。因为焯水...
炖牛肉怎么
炖法最好吃
答:
炖牛肉
最好吃
的方法
如下:工具/材料:牛肉、清水、葱、蒜、桂皮、八角、料酒、白萝卜、黑玉米、料酒、酱油、生抽、菜刀、锅、漏勺、铲子、盘子、碗、盖子、电压力锅、玻璃汤锅。1、将牛肉洗净,冷水下锅,加入葱段、姜片、蒜片、桂皮、八角、料酒,煮沸后撇去血沫,捞出牛肉冲洗干净。2、焯去血水的...
家庭煮牛肉的
正确
方法
答:
第一步:将
牛肉
切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切的太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。第二步:将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气...
怎样
煮牛肉
才能又嫩又烂
答:
第一步:将
牛肉
切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切得太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。第二步:将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气...
家庭炖牛肉
汤的正确
方法
答:
1、
牛肉
、牛大骨洗净,用开水焯一会,捞出洗净沥干 2、锅中倒足够的水烧开,放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒
炖
煮约1小时 3、取出牛肉,切块,放回锅中,再继续炖1小时。4、白萝卜去皮洗净,切块,放入牛肉汤中,文火再炖煮至软烂,捞除牛大骨,加盐调味。5、汤碗中放胡椒粉、香油和葱花...
家庭炖牛肉的
做法大全
答:
萝卜
炖牛肉
材料:白萝卜,牛肉(瘦)做法 1. 将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;2. 锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂。3.再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫。4.待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、...
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