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安徽正宗酱豆子
安徽
干
酱豆子
的做法
答:
1、黄豆挑拣掉坏掉的,清水搓洗干净用冷水泡至粒粒饱满,我泡了一夜。煮熟
豆子
(有条件最好蒸熟),要熟透,手轻轻一捏就碎,但豆子是完整的。2、沥干水份,(煮豆子的水不要),要沥的干一点,干到手抓一把不会有水黏在手上,我用风扇吹干的。撒上面粉搅拌,让每一颗豆子都均匀的包裹上面粉,...
安徽
干
酱豆子
的做法
答:
1、选颗粒饱满的黄豆煮熟发酵,加盐和辣椒面拌匀,晒干,瓦罐中密封储存。2、
酱豆子
最常规的吃法就是用它炒腊肉,腊肉的油浸过的酱豆子特别下饭。3、与酱豆子类似的还有炸广椒,取新鲜红辣椒剁碎,加盐和包谷面拌匀,密封发酵即可,吃法也类似,但是炸广椒的吃法更多,可以炒菜的时候作辅料,很多种菜...
安徽
阜阳的
酱豆子
怎么做
答:
家常小菜-
酱豆子
的做法步骤:1 1黄豆泡8小时左右。家常小菜-酱豆子的做法步骤:2 2换掉水,重新加清水,放姜片,辣椒和大茴。家常小菜-酱豆子的做法步骤:3 3放生抽和盐。家常小菜-酱豆子的做法步骤:4 4煮开后放花椒,当然也可一开始就放。若有鲜花椒味道更佳。家常小菜-酱豆子的做法步骤...
安徽
的
酱豆
怎么做好吃
答:
一、原料:黄豆、盐、辣椒面。二、做法:1、选颗粒饱满的黄豆煮熟发酵,加盐和辣椒面拌匀,晒干,瓦罐中密封储存;2、在避光通风的环境下放置10天,即可食用。三、常规吃法:1、
酱豆子
最常规的吃法就是用它炒腊肉,腊肉的油浸过的酱豆子特别下饭。2、酱豆子也可以拌米饭吃,鲜香可口。
安徽
皖北
酱豆
的做法
答:
方法:1、将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。2、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为
酱
瑛。3、酱瑛放入缸内,加食盐、生姜等,并翻拌均匀,第二天进行翻缸,以后...
全网都在找的“
酱豆子
”怎么吃才美味?
答:
1、准备食材:黄豆400克、红辣椒3斤、甜面酱200克、白糖30克、盐100克、姜、葱、花椒、香叶、八角、桂皮、香菜、洋葱、白酒 2、浸泡黄豆:我们家是自己种的黄豆,要把坏的、破损的黄豆给挑出来,只要颗粒饱满的黄豆,这样做出来的
酱豆
口感更好,把挑好的黄豆洗几遍洗干净,加入水浸泡10个小时,泡好...
安徽
冬天
酱豆
的做法
答:
步骤如下:1、挑选粒大饱满的黄豆洗净并且泡胀,用柴火煮制至变软。2、黄豆到用手能捏碎的程度时捞起沥干水份备用。3、取来簸箕(用竹子编制而成,有很强的透气性),上面铺上香椿叶和核桃叶。4、将煮好的黄豆均匀铺在上面放凉。5、两三天的发酵,拿起黄豆能拔起长长的丝,丝拔的越多越长,说明...
安徽
晒
酱豆
的做法大全
答:
酱豆
的做法 第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透。黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一层薄面,互相不粘连。如果豆太干拌不上面,把留用的煮豆水淋在...
安徽
蚌埠臭
酱豆子
怎么下
答:
你要先把黄豆煮熟,然后凉干,放在热的地方让它生霉,绿色的霉,之后把霉用手弄掉,找个盆。把霉豆放进去,加热水,加盐,加蒜姜,大料,辣椒。然后过一段时间就可以吃了,不过这是有水的。要想吃干的,加水不要加多,稠稠的就可以然后也是放段时间,天好的时候拿外面晒干就可以了,还有放盐的...
酱豆
怎么吃
答:
酱豆
怎么吃都是可以的,你可以直接配饭吃,你可以根据个人口味,各式菜肴里面添加一点酱豆都是可以的,那样子会提鲜菜肴的美味度
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