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学校食堂不能用的食材
餐饮
食堂
禁止采购食品主要有哪些?
答:
1. 毒性食品:例如河豚
、石头鱼、狮子鱼、发芽的马铃薯、不明野菜、野生蘑菇、变质发霉的食物、以及被细菌病毒污染的食材等。2.
不符合国家安全标准的食品添加剂
:如吊白块、苏丹红、王金黄、块黄、蛋白精、确酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红罂粟壳等。3.
野生动物及其制品
:食堂禁止采购、验收、加工、烹饪...
学校食堂
是否可以制作供应凉菜、生食等食品
答:
不得制售凉菜、生食等高风险冷食
。中小学校食堂对制售冷食有以下要求。
禁止制作供应凉菜
,禁止销售生食、冷荤、凉菜、凉面和裱花糕点等高风险的冷餐品。还明确规定了高危险性原料或者加工品的禁止使用,
四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇和发芽土豆等
。对于进口冷链产品原料,在购买时必须查验检验检疫合格证明以及核...
中小
学校不得
制售哪些食物
答:
通知明确,中小学校和幼儿园不得制售下列食物:
冷荤类、生食类、裱花蛋糕、四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品
。通知要求,学校食品安全关系学生身体健康和生命安全,关系家庭幸福和社会稳定。要规范食堂建设,利用互联网等手段实现“明厨亮灶”,学校食堂与有毒有害场所及其他污染源保持规定...
学校食堂不得
加工制作哪些食品
答:
7.中小学、幼儿园食堂禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、杏仁、枇杷仁、木薯等高风险食品
;不得制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕等高风险菜品。慎重加工制作的食品(原料)类别(品种)名单 1.需强调烧熟、煮透的:扁豆、刀豆等菜豆,白果、豆浆、鲜黄花菜、较大的肉、肉圆以及整鸡...
以下
不可以
生食类食品的
食堂
是
答:
中小学、幼儿园食堂。中小学、幼儿园食堂是禁止制售
冷荤类
食品、生食类食品、裱花蛋糕,或者加工制作
四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇
、发芽土豆等高风险食品的。所以,中小学、幼儿园食堂不可以生食类食品。
北京为什么中小学
食堂不得
供应凉菜生食海产品?
答:
食品安全方面,办法对食堂食品采购、储存、加工等做出详细规定。办法要求,
学校食堂不
得制作供应凉菜、生食海产品和现榨饮料等高安全风险食品。食堂必须采用新鲜安全的原料制作食品,不得加工或使用腐败变质、感官性状异常的食品原材料,
不得使用
发芽土豆、野生菌、鲜黄花、霉变红薯、非本食堂加工的散装馅料、...
食堂
禁用食品有哪些?
答:
餐饮单位经营者禁止采购以下食品:(一)有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变...
学校食堂
与学生集体用餐卫生管理规定》,特制定本制度。一、严格把好食品采购...
学校食堂
禁止采购经营的食品有哪些
答:
餐饮单位经营者禁止采购以下食品:(一) 有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品;(二) 无检验合格证明的肉类食品;(三)超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品;(四)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
中小学
食堂
禁止的食物
答:
教育部、市场监管总局、国家卫生健康委印发通知,中小学校和幼儿园不得制售
冷荤类
、生食类、裱花蛋糕以及
四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇
、发芽土豆等高风险食品。通知要求,学校食品安全关系学生身体健康和生命安全,关系家庭幸福和社会稳定。各地和学校要加强冷链食品安全管理,保证食品可追溯。学校食堂的食品、原...
学校饭堂能用
色素和食粉,松肉粉么
答:
5没有完整标识的散装油、非本食堂加工的馅料、肉串及散装熟食制品;6工业用盐或来历不明的“盐”类物质、亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾),含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵(馒头、发糕等面制品
不能
添加),合成着色剂(日落黄、柠檬黄、油性色素等)以及吉士粉。
学校食堂
禁止供应食品品种:1超出经营...
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