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姜汁撞奶一定要用全脂牛奶吗
脱脂
牛奶
可以做
姜汁撞奶吗
答:
不可以,做姜撞奶需要全脂鲜牛奶
,否则凝不了。姜汁撞奶是一道甜品,主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生物理反应,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。牛奶以新鲜水牛奶最好,做出来比较地道。参考做法:1、姜去皮洗净,把...
姜汁撞奶要
怎么选
牛奶
啊?
答:
1、牛奶要选全脂的新鲜牛奶
,我每次都用保质期只有三天的全脂鲜牛奶。2、在广州做姜汁撞奶都用水牛奶,因为水牛奶的蛋白质含量大于普通的牛奶,可是北方很难买到水牛奶,那怎么办呢?为了增加蛋白质含量,增加成功几率,在鲜牛奶里再加一勺全脂奶粉。有了奶粉的帮助姜撞奶更容易成功。3、一定要用鲜榨...
可以用蒙牛
牛奶
做姜
撞奶吗
?
视频时间 00:36
姜汁撞奶
的正确做法与材料的量,(最好是做过的人说说)采纳做谢礼。_百度...
答:
2.牛奶一定要用全脂的
3.牛奶和姜汁的比例是5:1 姜汁撞奶 简介 姜汁撞奶首创于番禺县沙湾镇,沙湾是鱼米之乡,养水牛产奶是当地农民副业。这里产的水牛奶浓度高,含脂肪多,可以制成多种奶制品小吃,其中姜汁撞奶最为有名,传遍广州、香港、澳门食肆。 食材 主料生姜70g纯牛奶200ml辅料油适量...
姜撞奶可以
用纯牛奶吗
姜
撞奶用
什么牌子的牛奶最好
答:
一、做姜撞奶用水牛奶最好,没有水牛奶就一定要用全脂牛奶
; 二、“撞”上几秒后就能看到有沉淀产生,接着就慢慢凝固,如果5分钟后还是没有凝固的现象,也就基本没法凝固了,补救的办法可以去蒸一下,但也不一定能凝固,干脆就直接喝了吧,味道也是不错的,功效也一样。
姜汁撞奶
的家常做法?
答:
。注意事项:1、牛奶要选用
全脂牛奶
。2、姜汁不能加热,否则不能凝固。3、牛奶倒进姜汁中的时候
一定要
控制好温度,保持在70~80度左右。4、姜汁与牛奶的比例为1:10最好。这样好吃又暖胃的
姜汁撞奶
就做好了,馋甜品吃的时候,你就试试吧,好吃又健康,做法还非常的简单。
怎样做
姜汁撞奶
?
答:
1.在市场买新鲜水牛奶(牛奶含脂量越浓越易凝结,所以最好
用全脂
的,试过用盒装伊利
纯牛奶
,两次
都
失败!)、鲜榨
姜汁
(试过用隔夜的姜汁,失败!)、糖。2.姜,奶,和糖的比例可以按自己的喜好调整;不同的姜味道有不同,嫩姜易出汁,不如老姜那么苦.多放糖可以缓解姜的味道,不要加水.3.不要把...
姜汁撞奶
为什么不凝固
答:
1、牛奶浓度太低 牛奶浓度太低,遇到姜汁不容易发生凝固反应,而且
一定要
是新鲜牛奶,否则成功率也很低。所以做
姜汁撞奶
最好选择新鲜的水牛奶或者是
全脂纯牛奶
,这种牛奶比较浓稠,蛋白质含量也很高,会更容易凝固。如果觉得全脂纯牛奶浓稠度不高,还可以加入一些
全脂奶
粉。2、牛奶温度问题 姜汁和牛奶在...
想喝
姜汁撞奶
,在家如何制作传统姜汁撞奶?
答:
为了给大家研究姜撞奶,我在网上也参考了很多做法,包括很多方子里提倡的
用全脂牛奶
就好,但我试了很多回,各种配比和方式
都
尝试过,但用普通牛奶的话成功率都不高。为了尽可能让大家都做成功,还是建议大家和顺德传统做法一样,选用水牛奶来做这道美食。香甜嫩滑,在家就能做一碗正宗的
姜汁撞奶
!姜汁撞...
姜汁撞奶
是如何凝固成果冻状的?凝固不成功是什么原因导致的?
答:
姜汁
太少。姜,性温,味甘,具有发汗滋润,也有止瓯的功效,其中百日草会比较正,而
牛奶
中含有大量的营养,容易消化吸收,将两者搭配起来就可以成为姜
撞奶
的饮料,非常有营养,如果在制作过程中姜汁添加过少,低于在凝固的牛奶脂肪,就会出现姜撞奶不凝固的情况,而要将姜汁和牛奶按100ml两汤匙的比例加入...
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