炒嫩牛肉的家常做法?答:油温烧至四成热时, 倒入腌好的牛肉,用筷子快速地滑散 ,让牛肉均匀受热,大约滑油30秒钟, 牛肉定型以后捞出来。然后把油温升高至5成热 ,下入牛肉复炸10秒钟后立即捞出。复炸主要是为了让牛肉呈现外焦里嫩的口感,让它更具烧烤的风味。锅内留底油 ,放入青红椒 、洋葱和香菜梗爆出香味,倒入牛肉 ,快速翻炒, ...
炒牛肉片怎么炒好吃又嫩?答:2、牛肉切成薄片,用容器装好,放入料酒、酱油、盐巴、生粉一起抓均匀,再腌制十分钟。 3、生姜洗干净,切成片备用。 4、锅里放油烧热,放入姜片,再放入腌制好的牛肉片,大火炒,炒到牛肉变色就可以起锅了。 5、起锅的时候撒入少许孜然粉,这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。 注意事项: 1、意炒牛肉的火一定要旺,这样...
小炒牛肉的做法答:食材:400g牛肉,1勺玉米淀粉,1勺食用油,2勺牛肉粉调味料,8颗小米辣,8根泡椒,8颗蒜瓣,1勺老抽,1把香菜做法:1、400g牛肉切薄片洗干净+1勺玉米淀粉(能让牛肉嫩滑)+1勺食用油+1勺牛肉粉抓匀,常温腌制1小时。2、热油滑炒牛肉片至变色盛出。3、爆香8颗蒜瓣沫+8颗小米辣碎+8根泡椒碎,倒入牛肉片+1勺老抽...