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如何蒸发糕松软的技巧
发糕怎么才能蒸
得
松软
答:
三、用温水和面,分次将温水倒入。水要分次放,一边倒水,一边观察面糊的状态
。四、用勺舀起面来时,可呈现绸带状下流,面糊就是最佳状态了,这样最后可以使发糕更松软些。五、把屉布打湿,铺在竹笼屉上,如下图所示。六、把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。七...
米
发糕
到底要
怎样
做,才能不塌不粘,
松软
香甜?
答:
首先准备食材:粘米粉200克、糖70克、清水340克、食用油30克、干酵母4克 食材准备好之后,把清水30g,放入干净的容器。加入“干酵母”4g,用打蛋器搅拌均匀,至酵母融化。粘米粉200g,糖70g,放入容器,加入清水320g,用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒。再加入30g食用油。用打蛋器搅拌均匀,至油完全融入...
怎么蒸发糕
好吃,又发又软呢?
答:
怎么蒸发糕又发又软呢?可以看看试一试以下技巧:
1.水温控制好 发糕要发酵面团,需要酵母,需要30度左右的水化开酵母,过高酵母菌容易烫死
,过低又发不好面,另外也需要用温水和面。2.可以加点白糖 白糖促发酵,面发得好,蒸出的发糕口感香甜。3.蒸糕的食材充分打发 做发糕把鸡蛋或者其他食材一起用料...
打败馒头的几种
发糕
,手不沾面,一搅一
蒸
,
松软
香甜,你知道做法吗?_百度...
答:
1、小米提早泡浸10min,倒入煮锅里加入少许冷水,熬成较稠的小米粥预留。2、冬瓜清理干净切除表皮,切成片放入蒸锅中煮开,与
蒸
好的小米粥一起放搅拌器中弄成粘稠。3、小麦面粉里加入3勺木薯淀粉、3克的泡打粉和酵母粉,翻拌做成混合粉,混合粉少量多餐地倒入冬瓜小米糊中,一边添加混合粉拌和与冬瓜小...
蒸发糕的
时候,除了发酵粉还需要放什么?
答:
4.面要和稀一点,做出来的发糕才能更蓬松柔软,用手搅拌成稠一点的糊状,显出纹路就可以了
。搅拌好以后取一个盘子盖住,放在温暖的地方发酵一个小时。5.这个时候我们准备一个小盆,用锡箔纸把小盆里面包起来,这样蒸的时候受热更加均匀,而且不会粘盆。6.一个小时以后面糊已经发酵好了,掀开盘子看一...
红糖
发糕怎么
做才
松软
有弹性细腻
答:
4、面糊发酵好,体积比原来大了2倍,里边有很多气孔,然后用筷子搅拌一下,排出气体。5、锅里放上水,把碗放到锅中,把水烧热一点,不要开,温热就行,再进行二次醒发,等面糊慢慢长高一些,再开大火
蒸
25分钟左右。6、蒸好的
发糕
,不要着急开锅,焖上三五分钟再开锅。7、出锅后,切块便可以吃了...
发糕
为什么
蒸
出来硬 防止发糕太硬
的小技巧
答:
1、在不加化学蓬松剂的前提下,想要
蒸
出
松软的发糕
,第一点是原料的配比和选择。2、面糊的发酵是第二要点,因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵,所以要加入更多的发酵粉(酵母)。3、发酵的程度是第三个要注意的,发酵后的体积一定要达到两倍以上,面团里的气体够多,成品才发得起来。
松软发糕
的...
如何蒸发糕
答:
玉米粉100克倒入盘中。3、放入鸡蛋一个,白糖20克,酵母3克。4、加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。5、葡萄干洗净,大枣洗净切开取核。6、面糊发酵至原来一倍大时,盆中刷一层食用油,倒入面糊,上面放入大枣和葡萄干。7、蒸锅加入凉水,放入面糊,大火烧开,
蒸
30分钟,关火虚蒸5分钟。
白面
发糕怎么
做比较
松软
好吃
答:
1 准备材料!白糖倒进小盆。面粉和酵母放大盆。2 用少许开水冲开白糖 3 再用凉水兑入白糖水,使糖水摸上去基本没温度。4 面粉和酵母搅拌匀 5 将糖水缓慢倒进面粉中,边倒边搅拌。6 搅拌成不成团的浓稠面糊 7 再将面糊顺时针搅拌上劲。8 蒸笼纱布中倒适量植物油浸湿。9 蒸笼中铺好纱布,边缘刷...
红糖
发糕的
做法
松软
又好吃该
怎么
做?
答:
1. 首先,准确称量所有食材。这是一个标准的量,如果想要制作更多,可以根据个人需求按比例增加材料。2. 将红糖用热水化开,直至完全溶解。3. 接着,将面粉和酵母粉混合在一个碗中。当红糖水温度略高于手温时,缓慢倒入面粉中,并搅拌均匀。4. 使用筷子沿着同一方向搅打面糊,直到均匀上劲。5. 继续...
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