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如何将包子做得蓬松又柔软
做包子如何做得蓬松
答:
1、
发酵粉中加白糖 融化
发酵粉的时候加1—2匙白糖,可以让面团更好地发酵。2、温水发酵 融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,这样会影响面团发酵。3、面团不要过干
和面
时,如果觉得面团很粘手,可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子...
有什么窍门可以让
包子
的皮更加
柔软
?
答:
添加软化剂:在和面时加入一些软化剂
,如食用油、牛奶或豆浆,可以增加面团的延展性和柔软度。这些液体脂肪可以帮助面团保持湿润,使包子皮更加柔软。和面技巧:
和面时要揉到面团表面光滑,手感有弹性
,这样才能保证包子皮的柔软度。可以使用厨师机或面包机辅助和面,以确保面团充分揉匀。发酵控制:面团的发酵...
包子蓬松
的秘诀
答:
包子蓬松的秘诀为:和面选择酵母粉、将包子坯进行二次醒发、将包子凉水上锅、包子熟了不要立刻揭开锅盖
。1、和面选择酵母粉 很多朋友做包子或者馒头的时候,不知道该怎么下手,酵母粉,小苏打,碱面该选择那一个,一千个读者就有一千个哈姆雷特,请教的师傅多了反而适得其反,三者之中用酵母粉是最好的...
怎样
蒸
包子
会更
蓬松
?
答:
选择合适的面粉:使用高筋面粉可以让包子更加蓬松
。高筋面粉中的蛋白质含量较高,可以更好地形成面筋,使包子更加有弹性。
和面
:和面时要保证面团的温度适中,过高或过低的面团温度都会影响发酵效果。同时,和面时要揉至面团光滑,这样可以使面筋充分发挥作用,提高包子的蓬松度。发酵:发酵是蒸包子蓬松的关...
做包子怎么
发面才松软
答:
1、包子面要用中筋面粉:低筋粉蛋白质含量低
,虽然蒸出来的包子很柔软但吃的时候容易出现粘牙的现象。高筋粉蛋白质含量太高,蒸出来的包子皮会富有嚼劲,口感反而变得不太松软。所以,中筋粉较合适。2、
和面
的比例:和面的比例是做好包子的基础,一般500g的面粉加入4g的酵母和2g得泡打粉(加入泡打粉...
包子做
松软的诀窍
答:
1、酵母+泡打粉:很多人发面只用酵母,最后发现蒸出来的
包子
皮并不
蓬松
,其实,您只要在发面时再加上一点泡打粉,蒸出来包子就会又白又软了。2、发酵粉+白糖:如果您家没有泡打粉,那么加点白糖也是可以的。只要在融化发酵粉时加1~2匙白糖,同样可以让面团更好地发酵,因为酵母发酵需要糖分提供能量。3、...
蒸
包子
总会遇到不白不光不
蓬松
的问题,该
如何
解决?
答:
蒸制时间:蒸制时间不宜过长,一般中火蒸15-20分钟即可,根据
包子
的大小和蒸锅的火力调整时间。防粘:蒸屉上铺一层干净的纱布或者刷一层油,防止包子粘在蒸屉上。面粉选择:使用高筋面粉:高筋面粉蛋白质含量高,更容易制作出光滑、
蓬松
的包子。添加剂:可以适量添加一些泡打粉或者小苏打来增加面团的...
如何
蒸
包子
才比较
蓬松
答:
蒸
包子蓬松
的方法如下:1、首先在包好包子以后,需要
将包子
适当放一段时间,让包子发一发以消除在压皮时已将面压死的弊端。2、
把包子
送入锅中蒸的时候,要在锅里的水不沸腾的时候,再放入包子,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。3、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,...
做包子怎么
发面才松软
答:
1、
和面
比例一般500克面粉,加入4克酵母和2克泡打粉,和面要用温水和面,将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜, 面团放在温暖湿润的地方等待发酵。2、发酵到原来的两倍大,揉好的面团就可以包包子了,包好之后不要立马去蒸,在擀皮时,面团里面的空气被排干净了,马上蒸的话面团遇到高温容易回缩。3、...
蒸
包子
,
怎么做
才能
蓬松
?学会这7个小技巧,比早餐店买的还好吃
答:
第三步:面团发酵成两倍大后,揉搓出空气,整理成长条,切出面剂子,擀皮后,包入馅料,包成包子的形状。第四步:将蒸锅中放入蒸笼布,再
将包子
放在蒸屉内,盖上锅盖,醒发二十分钟,夏季可缩短时间。第五步:冷水上锅蒸,冒气后蒸十五分钟,关火后焖上五分钟,就可以看到又大
又蓬松
的包子了。蒸...
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