66问答网
所有问题
当前搜索:
如何卤鹅
如何
做出地道且美味的秦栏
卤鹅
?
答:
材料准备:
鹅
(整只或分割部位,根据个人喜好选择)生姜 大葱 料酒 八角 香叶 花椒 桂皮 草果 丁香 茴香 酱油 老抽(用于上色)盐 糖 清水 制作步骤:一、 准备鹅肉 如果使用整只鹅,需要将鹅清洗干净,去除内脏和杂质。将鹅切成适合食用的大小,或者直接使用分割好的鹅肉。二、 焯水 在锅中加入足够...
潮汕的
卤水鹅
,在家该
如何
制作?
答:
潮汕卤鹅配方1.主要材料:要采用肥鹅(5斤)左右。
2.焯水:将鹅屠宰清洗焯水,放入清水锅中,放入生姜片.葱段.米酒焯水10分钟
。3.浸泡:将鹅内脏器官清理整洁去去除鲜血。4.腌制:鹅腹内部.外皮撒上300克食盐,导入酱油(黄豆酱油)300mL.老抽酱油200mL.海产品生抽酱油100mL.放入小葱100克.生姜片200...
卤鹅如何
做不烂皮?
答:
煮水焯水:将卤鹅放入锅中
,加入足够的水,煮沸后焯水,去除表面的杂质和油脂。这可以使卤鹅更加干净,也可以防止皮烂。冷水焯水:将卤鹅放入锅中,加入足够的水,煮沸后倒掉,再用冷水洗一遍。这样可以使卤鹅的皮更加紧实。
盐水浸泡
:将卤鹅浸泡在盐水中一段时间,这样可以使皮肤更加紧实,不容易烂。热水...
在家里
如何
烹饪简单而美味的武冈卤铜鹅?
答:
如果喜欢吃辣,可以在卤水中加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。通过以上步骤,你可以在家制作出一道简单而美味的武冈风味
卤鹅
,虽然没有地道的武冈卤铜鹅那般传统,但也能享受到卤鹅的鲜美和家庭的温馨。
如何
让
卤鹅
入味?
答:
卤鹅要想入味,
就是两个要点:卤前先预腌,卤后再浸泡
。下面详细讲解一下:卤前先预腌 鹅比较大,肉比较厚,皮也厚一些,而且鹅肉更紧实。这样以来,就不像鸡鸭那些小件卤货那样容易入味。所以鹅在卤制前要预先腌制。腌制可以在焯水后进行,也可以不焯水直接腌制,用腌制这一步来达到入味和去异味的...
荣昌
卤鹅
制做和配方越详细越好
答:
风味酱香
卤鹅
配方包括以下组分:鹅肉、食盐、八角、花椒、生姜、香叶、葱、味精、黄酒、酱油、白砂糖、甘草、桂皮份、陈皮、小茴香、丁香。生产的风味酱香卤鹅因其特有的配方及制备方法,鹅肉产品具有多种香味,烘烤后鹅肉的口感、不油腻;生产的鹅肉,可真空包装,即制成不同风味携带和食用方便的方便食品;本发明方法具有产...
怎样卤鹅
不会柴?
答:
卤鹅
步骤用五香盐100克,抹匀鹅身内外,并用竹筷一段横挺在腹腔内,腌制10分钟,待卤水烧开,放入光鹅烧沸后,改用中火。在卤制过程要将卤鹅吊起,离汤后,再放下。反复三次。卤制时间要看光鹅的老、嫩程度而定,大约煮1小时30分钟左右。并注意把鹅身翻转数次,使其入味。然后捞起,吊挂起来。待凉。 这样卤出来...
卤鹅
心简单做法大全
答:
1食材 做法步骤:2 2热锅倒油,冷油就把弄碎的冰糖倒入翻炒,一定小火。做法步骤:3 3糖稍微变黄了,马上关火,加入花椒和老姜片。做法步骤:4 4再加入粉质的卤味料,继续翻炒均匀。做法步骤:5 5所有食材都翻炒均匀后,再次开火,加入适量的清水,盖过所有食材,加入所有要
卤
的食物。做法...
怎样卤鹅
皮不会烂?
答:
3、火力太猛,控温不稳定。烧鹅在炉内的烧制过程,是热胀冷缩的。烧鹅背爆皮,一般也多数是火候的问题。比如,有的人开始烧制时火力太温柔,而到烧制的后期火候又太风骚了,还是采用太猛的火烧制而不懂得降温。我们在将
鹅
背处理干干净净之后,稍凉干之后上好皮水,注煮火力一定不要忽大忽小,要恒温...
鹅
怎么
做好吃又简单
答:
问题九:
卤鹅
心简单做法大全 潮式卤鹅掌的食材和调料: 鹅掌5只,潮式卤水1锅 教您潮式卤鹅掌的家常做法,
如何
做潮式卤鹅掌才好吃 1.将鹅掌的脚指头剁除,取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出冲水,以降低温度。 2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。 3.另取一锅,放入潮式卤水煮滚后...
1
2
3
4
5
6
涓嬩竴椤
其他人还搜
卤鹅一般卤多久
卤鹅怎么做
老卤鹅
陈鹏鹏卤鹅
卤鹅窍门
卤鹅饭
鹅怎么卤要下什么配料
一只卤鹅
卤鹅一般要多少时间