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如何卤猪头肉好吃又简单
卤猪头
的做法是什么?
答:
半边猪头,洗干净,泡水2小时,泡出血水。猪脑我拿出来,跟面条一起煮给孩子吃。猪舌头切下来炒菜吃了,也可以一起
卤
的。 步骤2 烧开一锅水,放入葱段葱叶,放入猪头,焯出血水。捞出来,用尖刀把
猪头肉
都剔下来,全程小心些,剔整面最好。 步骤3 锅烧热,冰糖炒化,八角,葱姜爆香。 步骤4 锅里放足够的水,可以末...
怎么
做
卤猪头
答:
先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准
。掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差。3、猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的...
猪头肉卤
制方法
答:
1、首先把买回来的
猪头
洗净,刮干净猪毛。2、锅中放入清水,料酒,姜片,葱段,煮开,撇去浮沫,捞出猪头备用。3、锅洗净后,放入以上的材料,烧开。4、放入过水后的猪头,大火烧开后转小火,炖煮30分钟。水要没过猪头。5、30分钟后,把猪头反过来再煮20分钟。猪肉厚的一面煮的时间要长些。煮...
卤猪头肉
的配方
答:
一、第一步将猪头清洗干净,浸泡两小时,如下图所示。二、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。三、把
猪头肉
放进锅,加姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果,半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时再小火一小时...
怎样
把
猪头肉卤
得黄黄的,肉皮脆脆的?
答:
怎样
把
猪头肉卤
得黄黄的,肉皮脆脆的。做法:将猪头放清水中,镊去毛,刮洗干净。猪面朝下放砧板上,在后脑中间劈开,挖出猪脑,剔去骨头,割下耳,去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块,下巴切成三块,再放入大锅内,舀入开水(淹没为度),用旺火烧沸几分钟,撇去浮沫。放入竹...
猪头肉
的正宗
卤
制方法
答:
1、将未清洗干净的猪毛用炭火清洗干净,放入水中浸泡5分钟左右,用刀刮去皮肤表面,用钳子将未清洗干净的毛拔出,用盐擦拭内外表面,腌制15分钟左右。2、铁锅里放清水,煮至大开,放入
猪头肉
,开盖3分钟左右,捞出,用清水冲洗干净,挂在通风处晾干。3、将调料放入孔布缝袋,扎紧袋口以免漏出来,放入...
猪头肉怎么卤
制
答:
1、将猪头洗净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的
猪头肉
切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂污血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净;2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒...
怎样卤猪头肉
才
好吃
答:
1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。[1]2.用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把
猪头肉
放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。3.调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲约...
猪头肉
熟食配方
答:
卤
咸
猪头肉
:准备用料:咸猪头肉1200g、芝麻油适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量、葱适量、八角适量、料酒适量、红枣适量、香叶适量 1、咸猪头肉解冻,2、放入清水浸泡半天,去掉一些咸味,漂净。3、炒锅放入大半锅清水,放入咸猪头头,4、放入老抽,料酒,5、放入适量冰糖,大火煮上阀,小火25--30...
怎么卤猪头肉
才
好吃
答:
酱猪头肉的特色:咸香,松烂,色艳。酱猪头肉的做法: 1.火燎
好猪头肉
,在凉水中浸泡后,刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛,由猪下颏割出猪舌,将猪头顺劈成两半,取出脑子,再把舌头用开水烫一下,刮去舌面的皮,一同与猪头用清水洗净。2.锅内放入清水10千克,用旺火将水烧开,下入猪头、舌头...
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