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如何制作面包
制作面包
的方法与步骤是什么?
答:
步骤1、首先把所有食材放入
面包
茼内,除黄油外,和面20分钟,如图:步骤2、往里面放入黄油,和面30分钟,如图:步骤3、和好面拉出薄膜,如图所示:步骤4、再将面团放入盆中发酵,如图:步骤5、让它发酵至2到2.5倍,如图:步骤6、排掉空气,将面团擀成圆形,放入模具中进行第二次发酵,如图:步骤7、...
面包的制作
方法
答:
制作面包采用酵母发酵法
。在调制面包面团时,除使用液体鲜酵母外,还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。1、投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好),白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤),油750克左右(猪油、素油均可),鸡蛋750克左右,鲜酵...
面包制作
方法
答:
1.配料比例:品名\原辅料特制粉白砂糖奶油鸡蛋糖精花生油植物油香蓝素酵母食盐猪油葡萄糖水奶油
面包
1001211.55.50.015/20.040.80.4//适量蛋奶面包1002426//20.0250.80.12/适量鸡蛋面包10012/180.02/3/0.70.9//适量经济面包1006/20.02120.120.2//65多维面包1009/10/22/20.4/250小辨子面包1...
面包
的做法家庭做法?
答:
家庭自制
面包
做法大全:丑怪小石头面包的配方:低筋面粉150克,原味酸奶100克,植物油(或黄油)35克,泡打粉7克,细砂糖5克,盐3克烘焙:烤箱中层,上下火,200度,15-20分钟,烤至表面金黄色即可。超级简单的家常面包做法:1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖3、用手把...
面包制作
过程
答:
拌匀,搓成面团后,存放15分。2、将鸡肉粒用馅料腌10分钟,洋葱切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,捞匀。3、把面团分成小球,每份包入1 汤匙馅料, 搓合,湿水,滚上
面包
粉。烧热油,把面包炸至金黄色,捞起即可吃。;
面包
怎么
制作
?
答:
普通
面包的制作
如下:1、准备面团原料,酵母使用牛奶先融化,粉类原料和液体原料分开称量出来;除黄油外,所有原料加入厨师机桶内,搅拌至可以拉出粗膜;2、加入黄油,面团搅拌至轻易拉出薄膜,且破口处无锯齿,放入容器内,开始基础发酵;面团发酵至手指沾面粉戳洞,洞口不回缩不塌陷即可;平均分成11个...
面包制作
步骤
答:
目前
面包的制作
基本为三种:一、中种法:是分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其他部分混合搅拌形成
制作面包
的面团。二、夜种法:是中种法的一种,指在第一天下班前搅拌好中种面包,第二天上班时使用。三、直接法:是直接进行一次搅拌的方法。现在市场大部分采取“直接法”...
家里
怎样
做
面包
?
答:
制作
步骤:1.将高筋面粉、奶粉、
面包
改良剂、酵母、白砂糖、精盐、鸡蛋和少许温水放入容器内,搅拌均匀成面团,揉搓光滑,进行基础发酵20分钟。2.将面团按压以去除气泡并揉匀,先把面团搓成长条,再制成长方形的面剂,放于温暖处进行第2次发酵,直至面团涨发至原来的2倍大小。”3.将面团揉成圆长型,...
超市卖的
面包
怎么做?
答:
(五)
面包
坯子的
制作
过程:1、松弛好的面团分割成30克1个的剂子。2、取一个剂子放在案板上。3、手掌心向下扣住剂子,把手在案板上做位移移动。4、剂子在手掌的带动下,滚成一个小球状。5、用手将小球按扁,用擀面杖擀成椭圆形的面片。6、用手将面片的边缘位置按压扁。7、手捏着面片的上端位置,...
基本的
面包怎样
做
答:
三、
面包制作
的基本制作 (1)打面:加入所有的原辅料(油脂不加)用慢速搅拌3分钟,高速1分钟,然后加入油脂再慢速3分钟,换成高速搅打至面筋完全扩展。搅拌适度的面团,可用双手将其拉展成一张很薄的薄膜,整个薄膜分布很平均,光滑,无不整齐的裂痕。打出来的面团温度应控制在26-28℃。搅拌适度的...
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