甜皮鸭的糖怎样炒?答:其给鸭子挂糖用的糖浆是【白糖+麦芽糖+红糖+冰糖】混合,小火熬煮而成的。具体熬糖做法如下。 材料:水300克,白糖250克,麦芽糖460克,红糖120克,冰糖250克。 1,起冷水锅,锅里依次倒入水,白糖,麦芽糖,红糖,冰糖,不停的搅拌,让糖化开,大火烧开后,转小火。 2,小火一直熬,熬到水收干,糖浆粘稠,不停的在...
在家自制开胃脆甜冰糖葫芦答:2.都串好后开始熬糖浆,如果有冰糖最好用冰糖,吃了不上火。3.500g清水加600g白糖中小火,不要搅动,慢慢的从大气泡到密集小气泡变少,可以用筷子沾糖浆立刻放入冷水中,拿出糖浆是脆的就好了,调到最小火或者先关火。4.拿出糖浆是脆的就好了,调到最小火或者先关火,迅速的把串好的转圈裹上脆皮糖浆,如果裹不匀就...