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奶酪怎么来的
奶酪
是
怎么
制成的
答:
是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,
都是通过发酵过程来制作的
,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成
,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工...
奶酪的
制作方法
答:
第一步——收集奶源,奶酪顾名思义,你要用奶来进行制作这种食品。你可以看一下身边有哪种奶类。制作
奶酪的
奶源大体分牛奶、羊奶。牛奶——奶牛奶、水牛奶、牦牛奶、黄牛奶 羊奶——山羊奶、绵羊奶 城市中一般很少有新鲜的奶源,靠近城市边缘的地区,会有少量奶源。如果无法弄到新鲜未经消毒的奶,...
什么是
奶酪
?
答:
奶酪以奶类为原料,含有丰富的蛋白质和脂质,乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等
。制作 过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。有的奶酪在表面或内部布有霉菌,给奶酪带来特别的风味。根据种类不同,奶酪在常温时可为 坚硬的固体或柔软的半固体,高温时都...
什么是
乳酪
?
答:
cheese,又叫乳酪、干酪,音译为芝士、起司。
牛奶经过浓缩、发酵保存了大多数营养物质而得到奶酪
。奶酪是一个非常广泛的统称,有成百上千个具体的种类(就像我们说的酒,有黄酒、白酒、红酒、啤酒、果酒、米酒、酒糟、酒酿、干红、干白、生啤、扎啤、干啤、茅台、老窖... 呵呵,晕了)。烘焙中用到的主要是马苏里拉奶酪(...
什么是
乳酪
?
答:
乳酪有很多别名,又名干酪或奶酪,或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司,
是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品
。奶酪通常是以牛奶为原料制作的,但是也有山羊,绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度,又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。
奶酪
和
芝士的
区别在哪里
答:
对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,
奶酪
是最好的补钙食品之一。奶酪是奶制品,所以需要冷藏(不是冷冻),是可以直接使用的,至于
怎么
吃,就看个人喜好了,一般都是做三明治配着面包吃,如果这一天会比较忙,没有时间吃饭的时候,建议吃奶酪,因为奶酪超饱,不容易饿。如果还是怕饿,也...
芝士
是谁发明的
答:
B白霉奶酪:表皮覆盖着白色的真菌绒毛,食用时可以保持表皮的霉、菌,也可以根据口味去除。质地十分柔软,奶香浓郁。一般这种奶酪不用于做菜。C蓝纹奶酪:在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉
奶酪来
显得辛香浓烈,很刺激。D水洗软质奶酪:成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,...
蒙古
奶酪的
制作流程有哪些?
答:
加入酸液:在牛奶中加入适量的酸液,如酸奶、醋或者柠檬汁。酸液的作用是使牛奶凝固,形成
奶酪
。加入酸液的量要根据牛奶的量和个人口味来调整,一般来说,每1000毫升牛奶加入约50毫升酸液。搅拌均匀:加入酸液后,要迅速搅拌均匀,使牛奶和酸液充分融合。搅拌时要注意力度,避免过于剧烈导致牛奶溅出。...
芝士的
来源(好的有悬赏哦)
答:
直到十八世纪,
奶酪
还是不经过盐渍处理的。因为那时侯,盐还一种昂贵的食品。因此,那时的奶酪是被当成甜点与糖煮水果一起上桌食用的。一直等到十九世纪,奶酪制作工艺才经历了一场真正的革命。巴斯德发现某些生物细菌能使一些食物发酵(尤其是鲜奶),同时,一些细菌可以通过加热来杀死,从而人们发明了以他...
奶酪
是什么
答:
奶酪的
简介 奶酪又叫做
干酪
,是一种通过牛奶发酵制成的奶制品,含有一定的乳酸菌,和固体食物比较接近。一般来说,10公斤的牛奶经过浓缩发酵只能够得到一斤左右的奶酪制品。奶酪的分类和吃法 奶酪含有丰富的营养,比如蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等,是一种纯天然的食物。奶酪有很多的种类,比如:新鲜...
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