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大锅炒蛋炒饭怎么炒
鸡蛋炒饭
的步骤谢谢了,大神帮忙啊
答:
要点:蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水
蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了 不管你用以下哪种做法,有几条是共同的。 1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。 2. 不考虑健康问题,动物油炒出...
一
大锅炒
10人吃的
蛋炒饭
或粉条
要怎样炒
才能味道好些? 求大厨指点下...
答:
放油,油热了以后放鸡蛋,翻两下就放饭[最好是冷冻的饭]然后翻炒
,要让鸡蛋粘在米粒上,感觉米的水分被完全蒸发完后放葱花,然后装盘,完事
炒饭
需要什么材料?
答:
什锦
蛋炒饭
的做法 1、虾仁切成丁,加入料酒、盐腌制片刻)。胡萝卜、火腿切成丁,香菇切薄片,香葱取葱绿部分切成葱花 2、鸡蛋打散,再加入米饭拌匀待用 3、锅底少量油(约20ml,平时炒菜量)烧热,先下胡萝卜豌豆炒一会儿,再下虾仁,炒至虾仁断生变色,加入火腿和香菇,加1小勺盐略翻炒,盛起待用。
怎样炒蛋炒饭
好吃又简单
答:
1.首先我们准备准备适量的大米,用清水反复淘洗干净后倒入电煲
锅
中铺平,再加入适量的清水,水量以没过大米8毫米为宜,做
蛋炒饭
米要蒸的稍微硬一点,水要比平时少一些,然后盖上锅盖用精煮饭模式把大米蒸熟。2.电煲锅跳停以后,把米饭盛出来放在一边充分晾干水分天热的时候可以放到冰箱里冷冻一会,这样...
炒蛋炒饭
时,是用热饭还是冷饭
答:
炒蛋炒饭
时,是用冷饭 蛋炒饭做法:1、剩米饭,这里有3人份,想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的,只是最好提前些时间蒸出来放凉,饭也要蒸的硬一点。2、配菜随意准备吧!蔬菜,鸡蛋,豆制品,肉类都可以,可以选择原料中有的青椒,芹菜,胡萝卜,豆腐干,香葱,鸡蛋。3、把所有材料切成小丁,胡...
怎么样
的
蛋炒饭
才能被称为一碗优秀的蛋炒饭?
答:
再打入两个蛋黄,搅拌打散成蛋液,饭店经常只用蛋黄,炒出来更加的金黄漂亮。这才是
蛋炒饭
的地道做法,色泽金黄,粒粒分明,烹饪简单有食欲4.
锅
内烧水,放入切好的香菇先汆水1分钟,再倒入虾仁继续煮10秒钟倒出来控水备用,香菇和虾仁不能久煮鲜味容易散失。这才是蛋炒饭的地道做法,...
炒饭
到底用冷饭还是热饭味道好吃?
答:
撒葱花炒香,这里如果加盐直接出
锅
就是葱花
蛋炒饭
再加入炒好的什锦(汤汁别加),翻炒均匀出锅 小贴士 米饭必须是冷饭,刚煮的不行,太软的也不行,否则炒出来黏糊糊的。盐全部加在菜中,容易炒匀,菜也会比较入味。一半加在菜中一半加在鸡蛋和饭中也可以。2人份炒饭用盐量大约比平时炒一盘菜...
为什么厨师炒的饭都是一粒一粒的?
答:
首先做
蛋炒饭
时,我们应该牢记这三个关键。这样做出来蛋炒饭才会粒粒分明,和饭店里的一样好吃。首先是米饭的选择。蛋炒饭要想做的好吃,而且失败率降低。我们应该选择隔夜的米饭。也就是说冷饭,冷饭炒出来的蛋炒饭才会粒粒分明、晶莹剔透,反之热饭则炒出来不仅会粘
锅
,而且还会成坨。所以这就是为什么...
炒饭
到底用冷饭还是热饭?
答:
蛋炒饭一般选择是冷米饭。
炒蛋炒饭
,米饭的选择十分重要,用冷米饭和热米饭炒,完全是两个不同的口感。如果是刚煮好的米饭直接用来炒,这样口感会比较差,吃起来还黏巴巴的,所以炒制蛋炒饭最好是选择冷米饭。刚煮好热米饭,水分含量比较大,很容易黏在一起,吃起来口感也不是很好,所以炒制的时候,...
为什么
蛋炒饭
会成为众多饭店考验厨师的菜?
答:
蛋炒饭
就是料理界的传奇,很多人一说起考验厨艺,首推的就是它。小小的蛋炒饭别看简单,要想做到味道丰富又有层次,同时米饭口感也要好,是一件很不容易的事。当我们把简单的东西做到极致,那么复杂的东西也会做得比别人好。蛋炒饭必定要热
锅
冷饭,炒出饭来才好吃,可是不论是电锅煮,还是捞好饭...
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