烧大锅汤水和盐的比例是多少答:汤稠:在任何情况下汤,使汤变稠,先勾薄芡汤中,使汤汁浓稠感增加;第二是燃料,油和使汤混合成乳剂。该方法是先将油烧热,冲下汤汁,盖严盖子用旺火烧,不一会儿,勾芡的汤。 汤变淡:只要在里面缝一个小布袋面粉或大米,放入一起煮盐的汤会被吸收到汤汁自然消退;也可能被放置在的生土豆洗涤煮5分钟,汤也可以更...
罗宋汤怎么做答:将炒好的蕃茄酱放入锅中搅匀,就可改用小火将汤慢慢地焐着,前后要两个小时左右(偶没有炖,用闷烧锅闷的)。等得肉烂入味,改用大火,将已经煮烂了的芹菜撩起,弃之不用(切记,否则颜色不好看)。放入煸过的的蕃加与卷心菜,这道汤已经快好了。很多人总觉得自己炖的汤没有西菜馆的稠厚,于是就用淀粉勾芡,等...