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大米淘洗时营养损失最多的是
大米
在多次
淘洗过程中
,主要
损失的营养
素是什么
答:
大米淘洗过程中,
维生素B1
可损失30%~60%,维生素B1和烟酸可损失20%~25%,矿物质损失70%。
大米
等谷类不可过度
淘洗
否则
损失最多的营养
素是什么
答:
1. 大米等谷类不宜过度淘洗,否则会导致营养素的流失,其中,
损失最多的营养素是维生素B族和矿物质
。维生素B族是人体必需的营养素之一,对于新陈代谢和神经系统健康都非常重要。谷类食物是维生素B族的重要来源,但是过度淘洗会破坏其中的维生素B族。因此,正确的做法是轻轻淘洗,不要过度搓揉。2. 谷类食...
淘米时哪种
营养
素
损失最多
答:
蛋白质、碳水化合物、无机盐等
。根据查询平凡生活网显示,淘米会流失蛋白质、碳水化合物、无机盐、
维生素B1
、维生素B2、烟酸等营养素。
在
米的淘洗过程中
主要
损失的营养是
什么?
答:
在米的淘洗过程中主要损失的营养是B族维生素
。因为大米中所含的蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素B,烟酸等营养物质大多易溶或可溶于水,通过淘、搓和浸泡,容易导致营养物质大量流失。淘、搓次数愈多,浸泡时间愈长,淘米水温愈高,营养物质的损失也愈多。
大米
等谷类不可过度
淘洗
,否则
损失最多的营养
素是()?
答:
大米
等谷类不可过度
淘洗
,否则
损失最多的营养
素是维生素和矿物质。大米等谷类是人们日常饮食中的重要组成部分,它们含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。在淘洗谷类时,人们可能会认为淘洗越多次,越能清除杂质和污染物,但实际上,过度淘洗会导致谷类中的营养素流失。谷类中的...
大米
等谷类不可过度
淘洗
,否则
损失最多的营养
素是()?
答:
大米等谷类不可过度淘洗,否则损失最多的营养素是
维生素B1
(硫胺素)、维生素B2(核黄素)和矿物质。
大米
过分
淘洗
容易引起
损失的营养
素是什么?
答:
维生素B大米在多次淘洗过程中主要损失的营养素为维生素B,大米淘洗过程中,
维生素B1
可损失3%~6%,维生素B2和烟酸可损失2%~25%,矿物质损失7%。淘、搓次数愈多,浸泡时间愈长,淘米水温愈高,营养物质的损失也愈多。
谷类食物在
淘洗
和烹调
过程中
什么最易
损失
答:
谷类食物在淘洗和烹调过程中,最易损失的是
B族维生素
。米类因加工过程中卫生条件要求不严,包装简陋容易含有沙石、谷皮和尘土等,烹调前必须经过淘洗,在淘洗过程中即可使水溶性维生素和无机盐发生损失。淘米时维生素B2可损失30%-60%,维生素B2和烟酸可损失20%-25%,无机盐可损失70%。营养素损失的程度与...
反复
淘洗米
哪些
营养
物质会从外层进一步流失?
答:
如果用力淘洗大米两次,其中的维生素就会损失40%左右,无机盐损失15%左右,蛋白质损失10%以上。这是因为大米中含有的一些水溶性的维生素和无机盐,主要存在于米粒的外层,如果反复淘洗或者用力搓洗、搅拌,容易使大米表层的营养素流失,会随着淘米水一起被倒掉,造成
营养的损失
。
淘洗米
注意事项 在
淘洗大米的
...
在
米的淘洗过程中
主要
损失的
维生素是()
答:
淘米不得其法,就会容易使米粒表层的
营养
素在
淘洗时
随水流失掉。米中的维生素和矿物质大部分在米粒的外层,并且很容易被水溶解。经研究显示,当
大米
在淘洗2~3次时,维生素会
损失
40%,矿物会损失15%,蛋白质会损失10%,假如用力搓,那营养物质的损失就会更大。正确的淘米方法是:要用冷水淘米,不要用...
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