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四川特色烧菜
川菜十大名菜
答:
麻婆豆腐是四川省传统名菜之一
,是上河帮蓉派川菜,属于川菜。名菜典故由来,麻婆豆腐始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播...
特色
川菜有哪些
答:
四川的特色川菜之一是辣子鸡
,它是一道色香味俱佳的川菜。辣子鸡以鸡肉为主料,制作过程中要加入多种不同的辣椒,让鸡肉口感更加麻辣,香味更加浓郁。吃辣子鸡最有意思的是辣椒多于鸡块,最后吃起来口感酥脆、带有干辣椒的清香,回味无穷。5、毛血旺 毛血旺是四川特色川菜之一,由鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉...
川菜做法有哪些
视频时间 00:39
盐帮菜
十大名菜
答:
4、大安烧牛肉
大安烧牛肉是一道自贡传统名菜,经过多代人的摸索,最终形成了独特的烧菜配方,它以牛腩为主要材料,经过一系列的调料和烹饪技巧,炖煮出红亮酥烂的牛肉汤,大安烧牛肉的名声在盐都很有名,被评为自贡市十大“盐帮名菜”。5、鲜锅兔
自贡鲜锅兔
是四川省传统名菜,属于川菜系,将兔子切成...
川菜的代表名菜有
答:
5、回锅肉
回锅肉属于川菜系列,属于有代表性的特色菜,成菜口味独特,色泽红亮,肥而不腻,尤其是五花肉部分,处理得特别成功,吃不出一点油腻。四川大部分家庭厨房,都会制作回锅肉,所谓回锅,就是再次烹调的意思,主要食材包括后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,被誉为“川菜之化身”。
四川特色
招牌菜有哪些?
答:
1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。
2、宫保鸡丁
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡
辣子鸡丁
有关...
十大经典川菜是哪十道菜?
答:
二、麻婆豆腐
:家常美味,豆腐入魂 麻婆豆腐是川菜中的家常菜,但其味道却一点也不逊色于那些大菜。豆腐切成小块,与肉末、豆瓣酱、花椒粉等一起翻炒,直至酱汁收干,麻婆豆腐便大功告成。豆腐入味酥嫩,麻麻辣辣,令人欲罢不能。三、担担面:街头小吃,香气扑鼻 担担面是四川街头随处可见的小吃,它以...
川菜都有什么菜
答:
宫保鸡丁
(宫爆鸡丁),是汉族特色名菜,属川菜系或黔菜系,创始人为时任四川总督丁宝桢,贵州织金人,在任四川总督时创制该菜,流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时,在蜀地创制并流传开,且其后至今的漫长岁月中,宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及...
川菜系列最出名的10道菜及其做法
答:
一、糖醋鱼块(不带骨)做法:1, 超市买去皮去骨的鱼肉回家切成块. 放适量盐抓匀, 腌20分钟后放入蛋清一个, 注意不要蛋黄, 抓匀.2, 锅内放4大勺油烧热, 鱼块逐块滚上干生粉放到锅里炸. 炸到两面焦黄, 捞出..3, 姜蒜切末, 青椒去籽切块. 锅里放一小勺油爆香蒜末, 放青椒和盐稍炒后...
10款成都经典名菜你都吃过哪些
答:
鸡豆花>>1366010二姐兔丁>>1079001
麻婆豆腐
>>10931002回锅肉>>7815003四川
宫保鸡丁
>>4269004
夫妻肺片
>>4619005
开水白菜
>>4067006钵钵鸡>>6643007冒菜>>1544008甜烧白>>1680009二姐兔丁>>1079010蓉城鸡豆花>>13660成都十大名菜榜单主要依据成都地区特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,参考中国烹饪协会、省市...
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