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四季豆中含有的植物毒素
四季豆含有
什么
毒素
答:
四季豆含有皂素毒素和植物血凝毒素
。皂素毒素主要存在于四季豆的豆荚和豆粒之中。这种毒素对消化道黏膜有较强的刺激性,可导致胃肠道出现强烈的炎症反应。植物血凝毒素也是一种重要毒素,对血细胞有一定的破坏性。进入人体后可能会引发一系列严重的症状,如恶心、呕吐、腹痛等。此外,食用未煮熟的四季豆还可...
食用没有煮熟的
四季豆
(菜豆)导致中毒的原因是( )
答:
食用未煮熟的四季豆会导致中毒,主要原因是
四季豆中含有
某些
植物毒素
。四季豆,又称菜豆,是一种常见的蔬菜,广泛用于各种烹饪中。然而,如果四季豆没有被充分煮熟,就可能对人体产生危害。四季豆中含有一种名为植物血凝素的物质,这是一种植物毒素。当四季豆未被煮熟时,植物血凝素会保持活性状态,并且可能...
四季豆
中毒的有毒成分是( )。
答:
生四季豆含有植物凝集素和皂素
,这是两种有毒成分。豆荚含皂素,对消化道有强烈刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用,但因其在豆角外层,易被烹调加热而破坏。豆粒中含植物凝集素,具有血细胞凝集作用,此毒素由于存在于豆粒中,毒性大,不易被破坏,是引发豆角中毒的主要原因。故选B项。
四季豆含
什么
毒素
?
答:
你好,
含有皂素毒和植物血凝毒素
,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。 望采纳
四季豆中的
皂素和凝血素是如何导致中毒的?
答:
四季豆未煮熟食用可能会引发中毒,
其主要原因是由于其含有两种有害物质:皂素和凝血素
。皂素是一种天然的植物毒素,当四季豆未被充分加热时,其内部的皂素会残留在食物中。如果人体摄入这种毒素,会对肠胃黏膜产生强烈刺激,引发肠胃炎等消化系统不适,严重时甚至可能导致中毒。此外,四季豆中的凝血素则会干扰...
四季豆的
毒性物质是什么
答:
四季豆
所
含有
毒物质目前认为是皂素、
植物
血细胞凝集素和胰蛋白酶抑制物。皂素是主要存在于豆荚的一种苷类物质,对消化道粘膜有强烈刺激作用,可引起出血性炎症,并有溶血作用。植物血细胞凝集素是一种主要存在于豆粒的具有凝集红细胞作用的蛋白质,可引起呕吐反应。胰蛋白酶抑制物存在于豆粒,可抑制胰...
四季豆
有毒吗?
答:
生的四季豆有毒,主要是因为其
含有
皂素、血细胞凝集素等天然
毒素
。皂素存在于豆荚中,对人体消化道黏膜有较强的刺激性,可引起胃肠道症状;血细胞凝集素存在于豆粒中,具有凝血作用。新鲜
四季豆中
该物质的含量较高。高温水煮处理可使凝集素失活,但若豆类未煮熟煮透则会引起食用者中毒。摄入未煮熟的...
四季豆的
食用禁忌有哪些?
答:
未煮熟的四季豆不宜食用:
四季豆中含有
一种名为凝集素的物质,这种物质在未煮熟的四季豆中含量较高。凝集素是一种
植物毒素
,摄入过多可能导致恶心、呕吐、腹泻等消化道不适症状。因此,在烹饪四季豆时,务必确保其充分煮熟,以降低凝集素的含量。过敏体质者慎食:部分人对四季豆中的某些成分可能产生过敏反应...
豆角不熟会中毒吗
答:
豆角,也称
四季豆
或菜豆,是我们日常生活中常见的蔬菜之一。然而,豆角
含有
一种名为
植物毒素
的成分,这些毒素在生或未完全煮熟的状态下存在,可能对人体健康构成威胁。当豆角未被充分加热至熟透时,这些植物毒素可能未被有效破坏,进而被人体摄入。具体来说,豆角
中的
某些植物毒素,如皂甙和植物血球凝集素,...
四季豆
不炒熟有毒吗?是啥毒?吃多有啥危害?
答:
四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等,是人们普遍爱吃的蔬菜,生的
四季豆中含有
两种
毒素
,分别为皂甙和血球凝集素,由于皂甙对人体胃肠道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。此外,血球凝集素具有红细胞凝集作用。这两种毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。 二、四季豆...
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