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咖喱是怎么加工出来的
如何
自制
咖喱
视频时间 04:14
咖喱是
啥做的
答:
地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成
,
由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味
,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。搭配咖哩的主食,随着地方所盛产农作物的不同而改变。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包;北方盛产麦子则多食面包;南方或东南方则以米食...
青
咖喱是如何
做的呢?
答:
这是简单的方法:咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。
咖哩粉加水调成糊状,用油炸成咖哩浆,加汤调成汁,为黄色咸香味
。禽、肉、水产都宜,如:咖哩鸡片、咖哩鱼条等。用料:红椒干100克,香叶10克,清水20克,香茅100克,豆蔻粉100克,咖喱粉100克,丁香粉10克,黄姜粉100...
咖喱是
什么做的
答:
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料
,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。
正宗印度
咖喱
粉的配方
答:
咖喱粉以黄姜粉为主,
并加上白胡椒 、芫荽(香菜)籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角(大茴香)、花椒(川椒)等香料磨成粉后配制而成
,色泽姜黄,味辣而香。由于咖喱粉略带苦味,故加工成酱时必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起锅去调和,咖喱香味方可更好带出。咖喱的组成香料非常多,比方丁香、肉桂...
求油
咖喱的
做法?
答:
待油温降至四成热时,放入丁香、三柰、八角、桂皮(掰碎)、草果(拍破)、香叶略炸
出
香,随后下入
咖喱
粉和辣椒面搅匀,离火,放置一天,即得香味四溢的咖喱油。因为超市里买的咖喱制品已经
加工
过一次,香料的味道已经散在里面,很难再用油炼回来。所以想要做咖喱油还是用新鲜的食材重新做吧。
什么叫咖喱?
咖喱是
由什么做成的?
答:
咖喱
,印度话叫masala;要认识masala,要先认识辣椒——印度话叫mirch,红的叫lal,绿的叫hari,只有红的用来煮咖喱,但煮
出来的
不只红色,还有黄有绿、有橙有啡,大中小辣兼而有之,务请各位享受时点红点绿,由最唔辣吃到最辣,才能领教到其中的层次同深度…… 咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡...
咖喱
到底是什么物质?
答:
咖喱是
以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。咖喱的主要成分是...
做
咖喱
菜,上色很重要!(附三款咖喱调配方法)
答:
将腌制好的原料进行下一步熟制时,需要用
咖喱
酱进行调味,具体做法是将圆葱、蒜等小料炒香后,加入咖喱酱等调料同炒,出香后将酱汁浇在煎好的原料上,或者将原料加入酱汁中一起加热入味,此时应该选择泰国咖喱酱。台湾产的咖喱粉和咖喱酱制作精细,在
加工
过程中加入了很多其它物质,所以颜色非常鲜艳,能...
咖喱是怎么
做的?
答:
咖喱是
一种由各种香料经过一些特定工序制作
出来的
酱料,起源于东南亚。咖喱里面含有多种香料,能够刺激人体分泌唾液,增加食欲。其含有的大量的纤维素,能够刺激胃肠道蠕动,促进消化和排泄。咖喱还能够促进血液循环,达到促进新陈代谢的效果。但也正是因为咖喱中有大量的香料,吃多了会对胃肠道造成刺激,特别...
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