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咖啡果与咖啡豆
咖啡豆
<
咖啡果
答:
不怕您笑话,我也曾是一名咖啡小白,有蛮长一段时间一直误认为
咖啡豆
就是咖啡树的果实。大约半年前吧,开始对速溶咖啡、星巴克热咖啡以外的咖啡感兴趣,这时才搞清楚:咖啡豆是咖啡树的种子,
咖啡果
才是咖啡树的果实。也就是说,咖啡豆<咖啡果。咖啡树在植物分类学中归属于被子植物门双子叶植物纲茜草...
咖啡
鲜果如何处理成咖啡生
豆
答:
1.日晒法: 从树上摘下来以后,不需要去皮和水洗,直接就放在场地上面暴晒,经过五天到七天左右,
咖啡豆
的含水量12%左右的时候,去掉
咖啡果
皮,肉及其咖啡豆外面的硬皮。打包进仓库,准备出口。但是这样容易产生霉豆和有杂味不太好。2.水洗法: 荷兰人发明了水洗法。咖啡果摘下来以后去皮,依附在...
咖啡豆
是咖啡浆果的百分之多少
答:
咖啡豆
是咖啡浆果的5%-10%。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面,称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的,称为圆豆,其味道并无不同。咖啡树属茜草科的常绿乔木,茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。咖啡的果...
咖啡豆
到底是什么?
咖啡果
的种子吗?
答:
是的。咖啡是树上长成的浆果,都是由人采摘下来的,然后经过挑捡,然后晒干,里面的一对种子就是
咖啡豆
。生咖啡豆一般是绿色的,黑色的咖啡豆是经过烘干烘焙才成为这样的。 一杯好咖啡也是经过很复杂的程序喝到的。
咖啡是用咖啡树的果实泡出来的还是用
咖啡豆
?
答:
咱们喝的咖啡是这样出来的:咖啡树上结的果实叫咖啡鲜果,咖啡鲜果成熟后人工采摘下来 然后将果肉去掉,露出带硬壳发粘的
咖啡豆
,再经发酵、清洗、自然晾晒、晒干脱去外面硬壳后 成为大家熟知的灰灰的咖啡生豆,英文叫咖啡绿豆green beens 实际上新鲜的咖啡生豆呈灰色,加工后储存期在两年内的咖啡生豆称为新...
咖啡豆
与晒干的
咖啡果
肉一起煮是对还是错?
答:
晒干的
咖啡果
肉一起煮是不可以的。
咖啡豆
经过专门的烘干处理,炒熟、研磨后,才可以冲泡饮用。
咖啡
是豆浆吗
答:
咖啡不是豆浆,
咖啡豆
属茜草科植物,咖啡豆不属于植物学意义上的豆类,
咖啡果
是一种形似莓果的果实,我们喝到的“咖啡”,是把果肉去掉而得到的“咖啡豆”,因为咖啡树不属于豆科植物,所以咖啡不属于豆浆。咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草...
咖啡豆
荚:咖啡豆是
咖啡果
里面核,那所谓的咖啡豆荚是咖啡果地哪部分呢...
答:
咖啡豆皮是
咖啡果实
的外层,通常被称为银皮。它是一层非常薄的膜,位于咖啡豆
与咖啡豆
之间的空隙中。在咖啡豆的处理和烘焙过程中,银皮通常会脱落。
咖啡
摘下来怎么处理能喝
答:
(1)采摘:用专门的机器采摘
咖啡果
。(2)干燥:将咖啡果置于阳光下暴晒2-3周,也可以采用烘干机进行干燥。在湿度降至12%后,将干燥后的咖啡果放入地窖储存。(3)脱壳:用专门的脱壳机去除果壳。(4)去膜与抛光:
咖啡豆
在未售出前,通常要保留咖啡豆表面的银皮。只有拿到出货单时,才会去除银皮,并对...
咖啡
是怎么生产的?
答:
第一步:
咖啡果
采摘 咖啡果果皮开始变红即可采收。采果期因种类而异,小粒种9-11月采,9-10月为盛果期;中粒种11月至次年6月采,2-4月为盛果期。第二步:
咖啡豆
烘焙干燥 收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、赛果皮及银皮。其方法有干燥式(也称天然法或非水洗式)与水洗式两种。干燥...
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