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后厨仪容仪表要求
餐饮服务礼仪规范
答:
c)要注意礼貌,不能粗声粗气地质问客人,以免使客人反感而不承认,给工作带来更大麻烦
。 12.客人要求点菜牌上没有的菜式时应怎么办? 遇到客人要求点菜牌上没有的菜式时,首先要向厨房师傅了解该菜能否马上做,如厨房有原料能马上做,应尽量满足客人要求,如厨房暂时无原料不能马上做的,要向客人解释或请客人预定下次...
厨师可以留头发?
答:
星级酒店的仪表仪容的要求应该是:男生的头发后面不能超过脖领,不能蓄胡子,不能留长的鬓角
。手上可以佩戴戒指等装饰物,但是在操作的时候,是不允许佩戴的。谢谢!
餐饮
后厨
管理
答:
(1)按时上下班,不旷工,不迟到,不早退.
(2)
工作服要干净,穿戴要整齐
.(3)
上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗
.(4)
厨房不得存放私人物品及乱吃东西
.(5)设备,设施由各主管负责定期检修保养.(6)采购要有计划,验收人员要认真负责.(7)注意节约,减少费用及能源控制.(8)各卫生区域保持地面干净,无积水,...
我想知道
后厨
管理者的管理方法,有没有人帮帮忙
答:
1、仪容仪表:上班仪容仪表出以下情况;
不戴帽及帽子脏、不穿工裤、不戴工号牌,工装脏,围裙脏、留长发(盖耳及眉毛),留长指甲(超过0.1厘米)穿戴不整齐
,发现一项扣5元。2、菜品质量:包括量化标准、刀工标准、烹调标准、卫生标准四大标准:(1)量化标准:严格按照标准菜单进行量化,如有缺斤短两,发现一次扣5元。(2...
食堂承包有哪些卫生
要求
?
答:
厨师个人卫生,讲究个人卫生,衣着干净整洁,注重
仪容仪表
,不留长发、长指甲,不留胡须。制作食品前要用洗手液洗手,不得用手直接拿放熟食。工作时间穿好工衣,戴好工帽,供餐时必须戴好口罩、手套。不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰,在洗碗(菜)池内洗涤衣物及其它物品。食品卫生,蔬菜一般...
餐饮服务员需要培训的有哪些
答:
仪容仪表
,餐饮服务员培训礼貌用语,餐饮服务员培训流程用餐餐具准备。按照规定的
要求
摆好台,即按每张台的位数计算摆好骨碟、小碗、筷子、茶杯、烟灰缸、牙签筒、火锅店则要备调味盐、醋壶、味精等,原则上筷子带店招、店徽的一面向上,餐具有店徽的要统一朝向客人,筷子放在距离骨碟一指处,牙签筒、醋...
拉面店
后厨
员工管理办法, 我有个280平米的拉面店后厨的管理办法请教一下...
答:
(1)
后厨
主管每天要对本厨房的员工分别在上,下午进行两次点名,月底要对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总.(2)后厨主管每月对后厨员工做日常考核,日常工作考核的标准内容主要分为
仪容仪表
,工作质量,工作态度,卫生质量等四个方面.第四章:厨房违规处罚管理制度 1.一类事故 (1)擅自更改储物流程或偷减储...
职场
仪表
基本礼仪常识
答:
( 2 )对组织而言:表现出组织的管理品质( 对人力资源的素质和工作方式的
要求
)、增强组织的竞争力(硬件上去了,还要通过服务水平和沟通能力来争取顾客 )、树立良好的组织形象(把个人形象与组织形象紧密联系起来;通过良好有效的人际传播搞好与客户的关系,争取他们的了解理解与支持)。
仪容仪表
礼仪 1 、仪容仪表与第...
急求 酒店酒水培训课程.
答:
第一节服务员的
仪容仪表要求
:一、仪容仪表要求: 二、服务员的举止要求:三、服务中的礼貌礼仪:1、迎客送客礼仪2、鞠躬致意礼仪3、介绍礼仪4、次序礼仪5、寒暄礼仪6、接待外宾的礼仪第二节餐饮服务员的语言表达技巧培训:1、餐饮服务员语言礼仪要求2、怎样用好餐饮礼貌服务用语;3、怎样接打电话;4、怎样用好手势...
2020餐厅周工作总结及下周计划
答:
1、礼节礼貌
要求
每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。 2、班前坚持对
仪容仪表
的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一...
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