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古法阿胶制作工艺
古代是怎么
制作阿胶
的
答:
按古法,阿胶制作非常讲究,据东阿镇制胶老药工讲述,古法制胶,
均取东阿镇当地的驴皮,浸泡在狼溪河内,再用狼溪河水制胶
,去相距30多千米的古阿井担水,在近成胶时兑入胶中(作为引子),不敢任意更改。至晚清,阿井水渐变苦咸,并逐渐干涸,后因黄河水决口,阿井淤塞,阿胶的制作水源只有狼溪河水了。
百年堂
阿胶
百年堂阿胶的炮制
答:
炮制百年堂
阿胶
是一门精细的传统
工艺
,其过程需严格遵循
古法
。首先,将新鲜驴皮浸泡在清水中约2-3天,直至皮质变软,然后刮去驴毛并切成小块,洗净后放入沸水中煮15分钟。接下来,将驴皮放入锅中,加水至淹没驴皮,慢火熬煮约3天3夜,期间需反复煮熬5-6次,直到大部分胶质溶出。滤出胶液后,加入白...
古法阿胶
糕的
制作
方法 古法阿胶糕的制作方法介绍
答:
1、材料:
阿胶
250g、黄酒500g、核桃仁250g、红枣条250g、枸杞250g、熟黑芝麻250g、老冰糖100g。2、阿胶块敲碎(用刀背每块敲3-5下即可),放入黄酒泡约1-3天,将阿胶泡软。3、准备辅料:红枣洗净晾干切条,枸杞洗净晾干,黑芝麻炒熟,核桃取仁。4、模具中放油纸,或涂油,准备好放在一边。5、...
如何
制作古法
九天
阿胶
糕,阿胶糕是怎么制作的?
答:
中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入
阿胶
,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里,再熬四五分钟的时间),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻。倒入冰糖,继续 搅拌至有点浓稠起芡,注意需要有倒三角状态进行下一步:加入核桃、红枣、桂圆,继续...
阿胶
生产的主要流程是?
答:
据百年堂张传福介绍,阿胶古法修治工艺,
主要有泡皮、刮毛、焯皮、化皮、靠汁、打沫、过滤、沉淀、出胶、切胶、晾胶、翻胶、擦胶等49道工艺
。按古法制胶,阿胶制作非常讲究: 首先是备料,必须取放牧狮耳山,饮水郎溪河的“药驴”的皮,以为“药驴”“吃的沙参、枸杞、天门冬,喝的全是矿泉水,拉的尽是十全大...
熬
阿胶
糕需要什么材料
答:
核桃,枸杞,黑芝麻,冰糖。做法步骤如下:1、老祖宗传下来的
古法
泡制。
阿胶
经过黄酒48小时以上的浸泡,可以去腥防腐,同时又能更好的激发阿胶的药效。2、黄酒浸泡阿胶后,会析出厚厚一层豆油,这也是判定阿胶好坏之一,下一步可以开熬了。3、辅料准备好,开大火熬制阿胶块全部融化,开小火放冰糖粉熬...
自己怎样做
阿胶
糕,
古法
九天阿胶糕
制作
的步骤有哪些?
答:
将大块的
阿胶
连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状;把黑芝麻洗干净,在锅里炒干,这样利于在加工机里粉碎;核桃仁在加工机里不容易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里绞碎;红枣洗干净,去核,再在绞肉机里绞碎;冰糖放入加工机里粉碎。将这5种食品按照以上方法处理完后,放入...
东藤
阿胶
是怎样生产的?
答:
东藤
阿胶
是一种以驴皮为主要原料,通过传统
工艺
熬制而成的滋补品。其生产过程严格遵循
古法
,注重品质和药效,具有很高的药用价值和保健作用。以下是东藤阿胶的生产流程:选材:选用优质的驴皮作为原料,一般选用3-5岁的健康母驴,皮质饱满、无病疤、无损伤的部分。此外,还需要选用一些辅料,如黄酒、红枣、...
制做
阿胶
糕的食材各是多少克,比例大致怎么配?
答:
1、烊化
阿胶
:把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。2、熬制:把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中,用银铲或者铜铲不停搅拌熬制,先大火熬至沸腾,转小火熬制挂旗。3、挂旗状态:熬制阿胶成粘稠状,阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态,此时可以下辅料。4、搅拌:所以辅料保证...
狼溪河与
阿胶
的渊源如何?
答:
据清《东阿县志》记载,狼溪河水质甘温,取狼溪河与阿井水熬胶,
古法
认为这样可以达到阴阳相配的效果。阿胶的制作需选纯黑驴皮,浸狼溪河百日后,再用阿井水熬制,历经四十九天,阿胶质地如黑脂琥珀,有滋补养生之效。狼溪河源头狼泉,曾是
阿胶制作
的重要水源。狼溪河水清冽,富含多种微量元素,为阿胶...
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