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发酵粉蒸馒头二次醒发需要多长时间
馒头二次醒发多长时间
答:
1、蒸馒头二次发酵要10-15分钟
。2、很多人在做蒸馒头的时候,为了保证蒸出来的馒头又软又香,一般都会进行二次发酵。二次发酵非常的重要,决定了最后馒头的大小和松软,因此很值得注意。二次发酵一般都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制,第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团,发酵一段...
馒头二次醒发多长时间
答:
馒头的二次发酵需要10到15分钟
。二次发酵一般采用二次搅拌的方法制面团。第一次面团搅拌将大部分面粉和所有酵母搅拌成面团。发酵一段时间后,加入剩余的面粉进行二次搅拌或压面,搅拌后成型醒发。第二次搅拌后,静置10到15分钟,面团摊至1.5到2倍,即可开始蒸。醒发的概括 醒发也称最后醒发或最后发酵...
蒸馒头二次发酵多长时间
答:
10-15分钟
。二次发酵都是采用二次搅拌的方法进行面团的调制,第一次面团搅拌将大部分面粉和全部的酵母搅拌成面团,发酵一段时间后,将剩余的面粉加入进行第二次搅拌或是压面,搅拌后再成型醒发。二次搅拌完成后,静置10-15分钟,面团会发到1.5倍到2倍左右,这时就可以开始蒸。蒸馒头二次发酵的好处...
馒头
怎样
二次醒发
答:
馒头在制作过程中会加入酵母粉进行第一次醒发,第二次醒发是馒头做好之后。把做好型的馒头蒸锅里,然后加热,盖上锅盖,
放置15一20分钟
,这就是馒头的第二次醒发。开盖对比一下,比第二次醒发前,大了一点再开始蒸,锅盖冒蒸汽之后15分钟,馒头就蒸好了。
馒头二次醒发多长时间
答:
15分钟之间
。馒头的二次醒发时间约在15分钟。在夏天,由于温度较高,馒头发酵速度较快,所以二次醒发时间会约在8分钟。而在冬天,由于温度较低,馒头发酵速度较慢,所以二次醒发时间会在约10-15分钟。在二次醒发过程中,将做好的馒头放在蒸锅的蒸架上,盖上锅盖,让馒头继续发酵。醒发后,开火蒸馒头...
自发
粉做馒头要
发
多久
答:
自发
粉做馒头
揉好面团第一次醒发半小时,面发到比原来的一倍大。面团做好形状,第
二次醒发
10分钟。自发
粉馒头
的做法:用料: 自发粉600克 1、自发粉放盆里,一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,然后不要筷子,改用手搓。2、面反复揉搓,揉至光滑,把和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发...
二次发酵要多久
呢?
答:
二次醒发时间非常快,夏天大概是8分钟,
冬天大概10到15分钟就可以了
。二次醒发的温度也很重要,酵母需要在一定温度下酵母菌才会活跃,最适合酵母菌生存的温度在35度左右。为了防止醒发时间过长而导致整型后的馒头生坯软榻不挺立(如下图右边),二次发酵的温度也应该控制在35度左右。在家里做馒头时,没...
做馒头二次醒发需要多久时间
答:
馒头二次发酵时间在
15分钟
左右。馒头做法:用料: 中筋面粉1000克、酵母5克、糖20克、盐6克、水520克 1、1000克的面粉放到一个盆子里,加入盐,糖,搅拌均匀。2、碗里放入220克水,放酵母5克,用筷子搅拌均匀。3、搅拌好的酵母水加到面粉中,用筷子搅拌,再倒入300克水,把面粉搅拌成絮状。4、...
二次醒发时间
太长了会怎样
答:
二次醒发时间
一般在20分钟到1小时之间,需要根据面团的情况来决定具体时间。如果面团比较硬,二次醒发时间可以适当延长。如果面团比较湿,二次醒发时间可以适当缩短。2、控制好醒发环境 二次醒发的环境也是影响二次醒发时间的一个因素。如果环境温度过高,二次醒发时间会缩短;如果环境温度过低,二次醒发时间...
发面第
二次要多长时间
答:
面粉、白糖、食盐也倒进面包机里,进行和面 2、和好的面团,进行发酵 3、发酵至两倍大即可 4、取出面团,排气,然后分割为45克一个 5、然后搓成小圆形 6、在蒸碟上抹上一层油 7、把搓好的面团放在蒸碟上进行第二次发酵,20分钟 8、最后,冷水开锅,
蒸15分钟左右
,然后焖5分钟开锅即可 ...
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