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去除牛肉腥膻味的秘诀
如何
去除
牛羊肉的
膻味
答:
1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞
,放入冷水中和牛羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,可去除膻味。2、米醋去膻法:将牛羊肉切块放入水中,加米醋,待煮沸后捞出牛羊肉,再继续烹调,也可去除牛羊肉膻味。3、绿豆去膻法:煮牛羊肉时,放入少许绿豆,亦可去除或减轻牛羊肉膻味。4、药料去...
牛肉
怎样去腥味
答:
8、咖喱去膻法
烧牛肉时,加入适量咖喱粉,牛羊肉熟了也没有腥膻味。9、清水去膻法 把牛肉冷水浸泡2-3天,1天换一次水,这样可以让牛肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可以达到去膻的效果。10、桔皮去膻法
在煮牛肉的汤中,放入适量的桔皮
,也可去除牛肉膻味。11、核桃去膻法 在煮牛肉的汤中,...
牛肉
怎样去
膻味
答:
1、吸附法:萝卜、橘皮去膻
。将白萝卜切成较大的块,戳几个洞,放入冷水中和牛肉同煮,滚开后将牛肉捞出,再单独烹调,即可除去膻味。或者在炖牛肉的锅里放几瓣干橘皮,煮沸一段时间后捞出丢掉,反复几次,膻味会被橘皮吸走。2、
浸泡法
:冷水去膻。将牛肉用冷水浸泡2~3天,每天换水2次,使牛肉...
怎样
去除
熟
牛肉膻味
答:
3、调料腌制法
。如果是炒牛肉,可以在切好牛肉后,
碗中添加适量葱、姜、蒜,或者加点白酒
(料酒也可以)腌制15分钟左右,也可以起到去除膻味的作用。红烧牛肉时可以放些陈皮、山楂,开锅后适当洒一点白酒,既能消除膻味,又使味道鲜美,而且容易烧烂,这样做的牛肉容易消化。4、
炖牛肉可以搭配胡萝卜
,...
炖
牛肉
怎么
去除膻味
腥味?
视频时间 00:23
如何
去除
牛羊肉的
膻味
视频时间 00:23
怎样
去除
牛筋
膻味
?
答:
一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和牛羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。二、米醋去膻法将牛羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出牛羊肉,再继续烹调,也可去除牛羊肉膻味。三、
绿豆去膻法
煮牛羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻牛羊肉膻味。四、咖喱...
怎么
去除牛肉的膻味
呢?
答:
一、萝卜去膻法 将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和牛羊肉同煮,滚开后将牛羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。二、米醋去膻法 将牛羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出牛羊肉,再继续烹调,也可去除牛羊肉膻味。
三、绿豆去膻法
煮牛羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻牛羊肉膻味。四、...
煎牛排要怎样才能
去除牛肉的膻味
答:
1、用洋葱粉代替一部分洋葱末洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,可以提供更丰富的口感。可是,洋葱末不够细碎,不能和肉馅完全混合均匀,加入洋葱粉是很方便的解决办法。2、蒜粉,少量蒜粉的加入可以有效去掉
牛肉的
腥味。3、用红酒代替料酒厨用红酒比国产的料酒更容易去掉
牛肉腥
味,其中的果香起了作用。
牛肉
怎样
去除膻味
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