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厨馆子菜谱
哪些家常
菜谱
简单易做,味道鲜美,好吃又下饭,学会不用下
馆子
呢?
答:
5、待水开后,添加水豆腐,盖上焖5min,然后将红薯粉皮放入锅中,盖上锅盖再次煮3min,添加蒜花、淋入少量香油调料。剁辣椒香菇蒸鸡肉原材料:鸡翅、鲜香菇、剁辣椒、蒜末、白砂糖、耗油、生抽、米酒、葱末。作法:1、鸡翅清洗,用
厨
用剪子顺着骨骼裁开。2、除去鸡骨架。3、将鸡胸肉切割成1.5公分...
哪位朋友推荐下各地比较有特色的
菜谱
?谢谢!
答:
14.顺德:菊花鱼生 顺德自古都是富庶之地,当地人劳作之余,喜用本地物产精心烹调,互相品评,整体厨艺颇高,厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市,“食在顺德,
厨
出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外,菊花鱼生也更具是代表性风格。 还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼…...
求十五人
菜谱
答:
用野山鸡来做干锅鸡 鸡肉砍小块,用姜、盐、酱油腌制好 啤酒一瓶 水发木耳、香菇 葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及大量自己能买到的配菜(如白菜,生菜,菠菜,土豆,鱼丸,肉丸,宽粉,豆苗,豆腐等等)1.锅里放油,爆香葱头、蒜、辣椒。然后将鸡肉倒进去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黄了,再翻一面...
为什么餐厅在客人点完餐后,要立马把菜单收走?
答:
五星级酒店有个硬标准,出菜率必须达到90%(《五星级酒店评级标准》的17大项73个小项的指标之一),不能总给客人说,这个菜我们没有吧?这就意味着经常更换菜单成为必须要做的事情,只要是讲究的
馆子
就不会在一本旧菜单上贴贴胶布用用涂改液,太LOW。二、桌子上留着菜单,会多出很多事儿。等菜的...
豫菜是体系吗?那里能搜到豫菜的系统菜单??
答:
川菜中的冷盘如怪味鸡和蒜泥鸡片(丝),在我看来都是下酒美味,每到四川
馆子
必要这两样下酒的菜。然而这两种下酒的冷菜都不合河南人爱好清爽的要求。豫菜的下酒冷菜中如果需要鸡子作冷盘,或者是用道口风味的烧鸡,或者用开封马豫兴的桶子鸡,都是切成条块,不再加任何佐料。开封的桶子鸡风味特殊,外省的酒席中很少...
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