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压面机做包子馒头要压几次
用压面机做包子馒头
怎么做阿、详细的、谢谢
答:
压面机的作用主要是制作面皮;以
压面机做馒头
为例,做法如下:准备材料:高筋粉250克、牛奶125克、干酵母2克 一、如果牛奶是冰的需要回温或者稍微加热,拿出一半的牛奶加入酵母,搅拌融化 二、面粉过筛慢慢加入加了酵母的牛奶,搅拌,接着再慢慢加入剩余的牛奶,揉成面团 三、将面团揉成光滑,盖保鲜膜...
面和硬了怎么才能变软
答:
做大
包子
通常来说都要用到压面机,而且这是半发面,不像发面不用怎么揉,半发面就需要多揉一下,所以一般都是
用压面机
比较省力,待面发好之后多揉一下或者压面机来回压15次左右就可以扯成小剂子擀薄之后包包子,包好就可以上笼蒸,但最好是包好静置 5-10 分钟再蒸,这样蒸出来要蓬松一点。买面粉需问老板哪种...
用压面机做包子馒头
怎么做阿、详细的、谢谢
答:
压面机是将面团 压成规定形状 的面片,一般所用的材料是面粉和水, 如果没有提前和好面的话 ,需要很长时间才制好面片。馒头的材料是面粉、水和发酵粉或老面,如果没有和面的话,直接
用压面机
来做,则花费很长时间也不能将三者混匀。从这点看来,它并不能对
馒头制作
有什么直接的帮助。个人认为如...
馒头
和面时要注意哪些?
面要
和成什么稀度?如果有
压面机
,面可以
压几
...
答:
压面机并不能做包子馒头
,只是在一定程度上对和面有帮助,
只需要把面团基本揉好后用压面机反复压几次
,面团就能变得更光滑。这样就能用来做馒头包子了,但是后面的操作还是要自己完成。如果是店里用还可以,家用那点面完全没必要。
包子要
怎么做呢?请达人一步步指教,说得详细点,从面怎么和开始,谢了!
答:
③馒头成型粗糙,保持面坯光滑,
可用压面机压延3-4次④面筋含量低
,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣5.成品易老化、发硬、掉渣①面粉质量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侣②馒头成型时水分不足,可适量用水③搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络④发酵不足,可选用发酵力强的安琪酵母6.内部组织粗糙①面粉质量差,可...
为啥我整的
包子
气孔不细腻
答:
如果是揉面机或有揉面功能的
压面机
,面团和好后,再放压面机中反复压揉十五六次才能达到所所要求。那么为什么要这样做呢。揉面的目是什么?老酵面 揉面是为了让面粉产生筋力成顺延的网状组织,这个网状组织以筋力为骨架淀粉相似海棉填充其中,形成一个环闭的气囊而而包裹住老酵面或酵母菌繁殖而产生...
北方的
馒头
是怎么
蒸
制的
答:
③
馒头
成型粗糙,保持面坯光滑,可用
压面机
压延3-4次 ④面筋含量低,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5.成品易老化、发硬、掉渣 ①面粉质量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足,可适量用水 ③搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络 ④发酵不足,可选用发酵力强的安琪酵母 6.内部组织粗糙 ①面...
我家的圆
馒头机
怎么
制作
出来的馒头大小不一啊 求解 急急
答:
③
馒头
成型粗糙,保持面坯光滑,可用
压面机
压延3-4次 ④面筋含量低,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5.成品易老化、发硬、掉渣 ①面粉质量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足,可适量用水 ③搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络 ④发酵不足,可选用发酵力强的安琪酵母 6.内部组织粗糙 ①...
如何
蒸
呛
面馒头
答:
戗
面馒头
的做法:1、将面团材料拌匀,和成光滑的面团盖湿布醒发。2、发酵至体积两倍大即可。3、将面团撒上干面粉
用压面机
七档来回
压几
遍至面片光滑。4、调至五档压三遍左右将压出的面片从头卷起来。5、将卷好的面卷揪成大小均匀的馒头剂子。6、把面剂子来回揉搓成半圆形的馒头生坯。7、做好的...
馒头制作
过程中的问题
答:
③
馒头
成型粗糙,保持面坯光滑,可用
压面机
压延3-4次 ④面筋含量低,可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 5.成品易老化、发硬、掉渣 ①面粉质量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侣 ②馒头成型时水分不足,可适量用水 ③搅拌不足,可充分搅拌,使面筋形成网络 ④发酵不足,可选用发酵力强的安琪酵母 6....
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