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卤猪肉卤料配方大全
卤猪肉
的
卤水配方
有哪些?
答:
一、
卤猪肉配方
一 1、准备食材:肉十斤、猪骨、鸡架、八角10克、小茴香10克、桂皮8克、白芷4克、山奈6克、良姜6克、丁香1克、糖色200克、盐100克、味精30克、葱、姜、生抽 2、猪骨、鸡架处理干净,清洗干净用水浸泡一个小时,浸泡出血水,浸泡好后洗干净,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火...
怎样
卤猪肉
答:
1.先准备煮
卤水
的调料:葱姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陈皮、干辣椒、香叶、肉蔻、冰糖。2.把比较细小的药料,如小茴香、花椒粒、丁香、陈皮等用干净的纱布包起。3.煮锅加入清水,加入所有药料。4.加入所有调料后大火煮沸,改小火慢煮。5.煮卤水的时候处理
猪肉
,猪肉洗净切成大块。6....
自己如何做
卤猪肉
答:
原料:猪腿肉、花椒、姜片、干辣椒、桂皮、八角、丁香、陈皮、香叶、盐、老抽、白酒、葱
。做法步骤:第1步、其貌不扬却超级美味。第2步、食材准备好。第3步、凉水下肉加料酒绰水去腥。第4步、水煮捞出来冲洗干净。第5步、砂锅加香叶、八角、桂皮、丁香、陈皮、姜片、卤粉、葱结。第6步、加入适量...
卤猪肉的做法
及调料
配方
答:
卤猪肉的做法
及调料
配方
如下:工具/原料:猪前肩肉800克、生抽酱油80克、花雕酒250克、冰糖50克、盆、锅、碗。1、800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。2、猪肉冷水下锅,放入葱段姜片焯水。3、
卤料
:花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。4、焯过水的猪肉捞出控干水份。5、放入所有调料,再加入大约20...
卤肉的
卤料配方
答:
材料:五花肉、葱、冰糖、八角、料酒、酱油、水
1、准备好所需要的原料。2、肉用接近体温的水泡20分钟,换水一次,再泡20分钟,去掉肉腥味。3、爆香葱粒,加八角炒香。4、加入其它调料。5、焖烧锅底部垫少许葱,放入肉,再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。放入焖锅套内一小时。6、成品。
自己如何做
卤猪肉
答:
卤料配方
:草果1个、丁香1克、陈皮4克、香叶4克、荜拨4克、肉桂3克、罗汉果5克、草豆蔻5克、香砂2克、三奈3克、红豆蔻3克、八角5克、白芷3克、老姜10克、小茴香10克、、辣椒花椒适量。调料:食盐、胡椒、味精、葱段、姜片、料酒、硝(家用不需要)、糖80g。食材:3kg
猪肉
、淡鲜汤7kg。...
卤猪肉的做法
及调料
配方
答:
卤猪肉的做法
1.先将香料用纱布包好,然后放入到温水中浸泡30分钟,接着沥干水分,留香料包备用。2.猪肉类食材全部洗净,沥干水分,然后放入适量的食盐、花椒、生姜腌制6小时,时间到后,洗净后备用。3.将高汤、老姜、葱段、糖色、香料包、猪油全部放入到锅中,大火煮开,然后改小火煮50分钟,接着...
怎么让卤肉(五花肉,猪脚)吃起来肥而不腻?
答:
卤肉的佐料要和
猪肉
一起放进锅里面。然后用大火烧开大概将近45分钟左右之后将盐放进去,这个时候的盐要根据自己的口味,自己放。3、最后就是起锅了,将
卤
熟了的猪肉捞起来,放在碗里面,然后淋上一些卤汁。也可以切成片,之后放进冰箱里面冷藏一下。之后要吃可以直接切来吃。建议早一些吃完,不要放...
卤肉
的做法
及
配料
答:
1,准备五香
卤料
:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香,全部清洗干净备用,如下图。2,先把
猪肉
清洗干净,然后放入锅中,先用开水烫去血水备用。3,空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火。4,然后开火炖制约40分钟,直至筷子可以戳穿,如下...
卤水的做法
与
卤料配方
答:
我认为以下以下是
卤水的做法
与
卤料配方
一、做法1、肉冷水下锅,煮几分钟,捞起过一下冷水,把白色的舌苔刮干净。2、锅里重新倒入清水,放入口条,倒入一部分料酒,再煮几分钟。3、放入所有的配料,再倒入适量清水,中小火卤煮半小时。二、配料红烧酱油两勺;料酒30克;老卤水20克;桂皮3块;八角5颗;香叶5片;生姜1块;草...
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