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卤猪杂碎大料配方
猪下货能一起
卤
吗?
答:
主料:猪下货(包括猪心猪肝猪肺)卤水原料:A、八角50克,白豆蔻50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉豆蔻6个,草豆蔻6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁10克,桂皮10克。
卤
食店里的猪大肠特别好吃,具体的卤制方法是什么?
答:
成本大致是这个样子:生肠批发价格8元每斤,经过漂洗择净,毛熟成
卤
材料,每斤生肠一般只剩3两。卤肉店会尽量保持在半斤左右。保重诀窍很简单,清洗生肠不撕去肠油。猪大肠属于猪下水,在古代,高官贵族是嗤之以鼻的,所以缺吃少肉的贫苦人民才能用以饱腹解馋,味道就没有过高要求了。不过在很早之前猪...
北京人为什么那么爱吃“卤煮”?
答:
2.卤煮的价格和味道很“亲民”卤煮是用猪小肠、炸豆腐、五花肉熬制出来的,这是菜底,同时锅底继续用大火烧,烧出肉香,还有面筋的筋道味儿。盛出一碗,撒上豆腐乳、辣椒油、韭菜花,卤煮就这么成了。显得简单粗暴,香味浓郁,时刻搅动着味蕾。卤煮的味道就是这么鲜香,容易让人难以忘怀,...
四川人喜欢吃
卤
肥肠,但是洗肥肠很麻烦,你知道什么便捷的方法吗?_百 ...
答:
1提前准备一个能容下猪大肠的碗,并添加冷水,水可未过猪大肠就可以
。2撒进小麦面粉和醋,给猪大肠再来一个磨纱搓背,搓5分钟上下,运用小麦面粉的粉末状给猪大肠表层的脏污搓走。在液态醋能注入肠子消除臭味。如果洗一次感觉或是不安心,能够搓到高兴令人满意才行。3.搓背后,尽可能控干一下,随后...
报菜名贯口完整版台词是什么?
答:
1、“有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅,
卤猪
、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿,什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子,罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆!烩腰丝、烩鸭腰、烩鸭条、清蒸鸭丝儿、黄心...
满汉全席一百零八道菜都有哪些?
答:
1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、
卤猪
、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。2、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、...
报菜名的菜有哪几种?
答:
有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、
卤猪
、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚 儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤 什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖...
满汉全席菜谱大全有哪些菜?
答:
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、
卤猪
、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、...
有哪些好吃的菜名?
答:
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、
卤猪
、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、卤鸭腰儿、烩鸭条、清拌腰丝儿、黄心管儿、卤白鳝、...
国宴108道菜分别是
答:
满汉全席108道菜分别是:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、
卤猪
、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭...
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