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卤牛肉放什么容易烂
卤牛肉
怎么卤才
容易烂
答:
卤牛肉
的烂熟程度主要取决于卤的时间和温度,以及牛肉本身的品质。以下是一些常用的方法可以帮助你让牛肉更
容易
煮
烂
:1. 选择适合卤制的部位:通常来说,脖子、胸腹部等筋络较多、纹理粗大的部位比较适合用来卤制。这些部位中含有丰富的胶原蛋白和结缔组织,经过长时间低温慢火地卤制后
会
变得非常软嫩。2....
卤牛肉放小苏打
好吗
答:
食用碱它是一种食品膨松剂和肉类嫩化剂
,合理的运用在卤牛肉上是可以达到,劲道,熟烂的,同类的常见嫩肉剂还有
小苏打
,原理类似,都是在腌制牛肉的过程当中,可以切断牛肉的纤维组织,可以使牛肉更加容易烂而嫩,还具有吸水性,增加牛肉的重量,使牛肉脱水没那么严重。但是一定要注意用量,这个用量不好说...
卤牛肉
咬不动怎么办
答:
卤牛肉嚼不动,可以把牛肉再放进锅里,把火调小,
加入适量的料酒
,然后煮1个半小时到2个小时;也可以在锅里加入适量的白糖,让路过的牛肉再回锅煮40分钟左右,糖不仅可以让牛肉的味道更鲜美,还能让嚼不动的牛肉变得更嫩。卤牛肉的时候如果出现嚼不动的情况,一般是因为煮的时间太短,肉还没有煮烂...
牛肉
里面
放什么
食品添加剂才会有劲道?
答:
食用碱它是一种食品膨松剂和肉类嫩化剂
,合理的运用在卤牛肉上是可以达到,劲道,熟烂的,同类的常见嫩肉剂还有
小苏打
,原理类似,都是在腌制牛肉的过程当中,可以切断牛肉的纤维组织,可以使牛肉更加容易烂而嫩,还具有吸水性,增加牛肉的重量,使牛肉脱水没那么严重。但是一定要注意用量,这个用量不好说...
卤牛肉
之前怎么腌生肉,腌几天为好?
答:
放上一勺耗油提鲜。三:加上一小碗水,这会让牛肉更加鲜嫩,再放少量盐,一小点儿就行。四:在上面的基础上,打一个鸡蛋,整个打进去就行,放两捏淀粉。五:把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味。六:把调好的
牛肉放在
阴凉处腌制两个小时,这样腌制好的牛肉做出来就会很
容易烂
。
牛肉
要怎么
卤
才会烂?
答:
8、倒入生抽调味 9、炒到
牛肉
上色即可 10、另起一锅,放入生姜和卤料包 11、再放入牛肉和卤水,大火烧开后,转中小火继续慢炖 12、炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了 13、炖好的牛肉,继续
放在
汤汁里焖2-3个小时即可 14、按照自己喜欢的方式调配一份酱汁 15、
卤
好的牛肉切片就可以享用啦~...
怎样
卤牛肉烂
答:
首先把买回来的
牛肉
冲洗干净后切成大块,用清水泡至1小时以上,中途要换几次水,泡出牛肉的血水。其次冷水下锅,烧开后撇去浮沫。再一个就是注意炖煮的时间和火候,这样
卤
出来的牛肉才会烂。下面介绍做法:准备材料:牛腱子3斤、大葱段一根、料酒200ml、冰糖适量、蒜七八瓣、花椒5g、桂皮两段、香叶...
大块的
卤牛肉
怎么才能做的又软又烂
答:
1、选择好料 想要炖出软
烂容易
入口的
牛肉
,就要选择结缔组织比较丰富的部位,比如牛腩。用牛腩来炖的话,会比其他部位要软烂得多,而且不
会烂
得失去形状。2、放一小撮茶叶 炖牛肉的时候,将一小撮茶叶用纱布包好,同时放入锅中,与肉一起炖煮,这样牛肉很快就能炖熟炖烂,而不会影响它的味道。也...
卤牛肉
怎么卤才软烂
答:
我们可以在里面加入一些山楂,因为它可以将肉煮得更加软
烂
。在煮制一到两个小时之后,我们可以用筷子轻轻的戳牛肉,如果戳的时候比较
容易
,那么我们就可以将它关火,并将
牛肉放在
锅里面浸泡一段时间,这样可以让它充分吸收它的汁液。然后,我们就可以将它拿出来切成片装盘食用。
卤牛肉
时,想要出肉率高且软烂入味,应该怎样去做?
答:
提前准备一盆未过牛肉的清水,把清理好一点的
牛肉放
进盆里浸泡,浸泡6小时左右,每浸泡2个小时把盆里的鲜血扔掉换掉洁净的清水再次浸泡,浸泡6小时左右就能进行下一步了。很多小伙伴问为
什么
要浸泡,最先浸泡能把牛肉里边多余鲜血都流出来,牛肉也会更酥烂,还可以除去牛肉里的草腥味儿,那样
卤
出的...
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