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卤水鸡爪的做法与配料
卤
鸡爪的
制作方法
答:
做法:1、葱姜蒜切好,鸡爪洗净切去指甲。2、锅倒水
,水开放鸡爪、葱姜,焯水煮开。3、撇浮末控水,锅内倒油,放蒜片炒香,放鸡爪。4、加八角,精盐,鸡精,十三香,冰糖,料酒,耗油,生抽,老抽。5、炒至均匀上色,倒入适量清水。6、盖锅盖,大火烧开,小火焖炖,炖至汤汁浓稠,装盘。
自己卤
鸡爪的
方法
答:
1、鸡爪剪去指甲洗净备用。2、冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟
。3、过冷水二次清洗。4、带皮大蒜、姜块、辣椒。5、锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。6、下鸡爪和辣椒(辣椒被掩盖了)过油表层微微起皱。鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分,锅里中小火低温翻炒(预防油溅)。7、下蚝油、生抽、红...
卤水
凤爪
的做法
步骤图,卤水凤爪怎么做好吃
答:
鸡精 少许 卤凤爪的做法
鸡爪剪掉爪尖,洗几遍,然后泡水里半小时,生姜一块,八角三颗,香叶五张,鸡爪洗净,老抽生抽准备好
,老抽最好是红烧酱油,上色比较靓点,锅里放水烧开,把鸡爪焯水一遍,然后捞起沥干,干净锅里加入1500毫升水,加入八角、香叶、生姜(用刀拍一下),加入3汤匙生抽,2汤匙...
卤
鸡爪
怎么做?自制卤鸡爪需要哪些调料?
答:
步骤
1.鸡爪清洗干净。2.用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。3.把鸡爪放入开水锅中,焯烫至血末浮起,捞出洗净
。4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。5.锅中加水,再放入盐和糖。6.放入生抽。7.再放入料酒。8.最后放入焯烫好的鸡爪。9.把锅放到炉子上,开大火烧开转中小火。10...
五香卤
鸡爪的做法
答:
辅料 八角、桂皮、香叶、生姜、精盐、老抽、莨姜
。做法一
1、鸡爪清洗干净,去爪尖。
2、把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。3、砂锅里放入佐料。4、把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。5、倒入一汤匙老抽。6、加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几...
卤
卤鸡脚怎么做
答:
做法 1、卤汁
的做法
见后。2、将
鸡爪
洗净剪去趾尖,均匀抹上一层酱油。3、将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用。4、另取锅,下入
卤水
,白糖、盐、花椒、鸡精、绍酒,烧开,去浮沫,放入鸡爪、葱姜,用小火卤熟即成。秘汁卤汁的配方及调制方法:配方:水1200克,冰糖200克,盐40克,酱油200克,鸡精...
怎样做卤
鸡爪
答:
做法
步骤:1)锅里放清水,加入洗干净的
鸡爪
,煮5分钟左右(不要盖上锅盖),捞出,冲冷水至鸡爪全部冷却,沥干水份,鸡爪剪去指甲,备用;2)锅里另放清水,放卤味包,葱段和姜片,加入鸡粉,料酒,冰糖,生抽和老抽烧开后,放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右,试味,熄火(整个过程不要盖上...
卤
鸡爪
怎么做。
答:
1.
鸡爪
洗干净,剪去指甲,放入开水中煮2分钟除血水,然后捞起过冷水,晾干。2. 锅内加入清水(没过鸡爪即可),倒入卤料,鸡爪倒进
卤水
里。闭盖煮至鸡爪熟透(筷子轻松通过鸡爪即可)。3. 关火,让鸡爪在卤水中浸泡1小时,充分入味。PS:卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且...
卤鸡脚
的做法
及
配料
答:
做法
:1.先将
鸡爪
洗净,去掉爪尖,然后用冷水浸泡3小时,沥干水分备用。2.将20克姜片、20克葱段、80ml料酒、10克花椒、5克食盐放入在鸡爪中,腌制2小时。3.把腌制好的鸡爪洗净,进行焯水,锅中放冷水大概需要煮12分钟,热水大概需要8分钟,煮好后过冷水备用。4.把准备好的辛香料全部洗净,放入4000克...
卤水
汁卤鸡脚的简单
做法
答:
1.取美国大
鸡爪
3000克,剪去趾甲,去除老皮。2.净锅上火倒入清水,凉水下锅大火烧开焯透,捞出控干水分。3.锅中倒入色拉油烧制七成热时,放入控干水分的鸡爪,炸至鸡爪色泽金黄呈虎皮状捞出控油即可。【第五步骤】卤制鸡爪:将炸好的凤爪倒入提前熬制的
卤水
汁中,大火烧开,改小火卤制成熟,关...
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