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十寸戚风蛋糕的做法窍门
十寸
香橙
戚风蛋糕的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
十寸香橙戚风蛋糕的做法
将60克白糖、植物油、橙汁放入盆中,用手抽搅打均匀后,加入过筛的粉类拌匀,可用手抽划之字,至无干粉状态
。将蛋黄打入面糊盆中。将蛋黄与面糊拌匀。将蛋清打至粗泡加入30克白糖继续用打蛋器快速打发,出现纹路再加入30克白糖继续打发,提起打蛋器出现弯钩加入最后30克白糖,...
戚风蛋糕的做法
,
十寸
抹茶戚风蛋糕怎么做好
答:
9.烤箱预热150度,中层30分钟再转至下火8分钟
10
.完成
十寸戚风蛋糕的做法
十寸戚风蛋糕的具体做法
答:
9、烤箱提前预热,中下层,上火120度,下火140度,烤150分钟。慢慢爬高的戚风
。10、出炉后用力震几下,然后倒扣在凉架上(蛋糕要立刻倒扣,并且要完全晾凉才脱模,不然就容易塌)。
十寸
红枣
戚风蛋糕的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
十寸红枣戚风蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离 蛋黄打发,颜色变浅,体积膨大。牛奶加热放入红糖融化混合均匀,倒入打发的蛋黄液中,搅拌匀
。取自制枣泥160克,根据枣泥含水量大小可增减。将枣泥加入混合好的蛋黄糊,搅拌均匀。将低粉和淀粉混合后分几次筛入,翻拌手法混合均匀,低筋粉根据干湿吸水程度可增减。蛋白...
十寸
可可
戚风蛋糕的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
十寸可可戚风蛋糕的做法
玉米油加热一分钟或者微波炉30秒!马上加入可可粉!快速搅拌均匀后加入牛奶,搅拌均匀
!蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的盆中!蛋黄加入可可糊中,搅拌均匀后加入三分之一的糖拌匀!可可糊中分次筛入低筋粉,翻拌均匀!不要打圈搅拌,防止面粉起筋!打发蛋清,同时烤箱预热150℃...
10寸戚风蛋糕
(满模配方)怎么做
答:
十寸戚风蛋糕做法
:1、面粉过筛,蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。2、8个蛋黄加入30g白砂糖,用手动打蛋器轻轻打散,再加入60g玉米油,搅拌均匀,加入60g牛奶,继续搅拌均匀。3、在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。4、接下来处理蛋白,用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的...
十寸戚风蛋糕
,附各尺寸转换方法
做法
大全
答:
步骤10 10.蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜,用手抽快速搅拌均匀,没有大颗蛋白霜即可 步骤11 11.将
蛋糕
湖倒回蛋白霜中,继续用手抽快速搅拌均匀,最后转用硅胶刮刀兜底拌匀片刻,直至没有蛋白霜颗粒,蛋糕湖的状态是浓稠且能连续滴落的 步骤12 12.把蛋糕糊倒入
10寸
活底
戚风
圆模,量大概是模具的8-9分...
十寸
香橙
戚风蛋糕的做法
步骤图,怎么做好吃
答:
十寸
香橙
戚风蛋糕的做法
:1. 将60克白糖、植物油和橙汁放入盆中,用手抽搅拌均匀。随后加入过筛的低粉和玉米淀粉,继续用手抽划之字拌匀,直至无干粉状态。2. 蛋黄打入面糊盆中,与面糊拌匀。3. 蛋清打至粗泡,加入30克白糖继续快速打发。待出现纹路后,再加入30克白糖续打。当提起打蛋器呈现弯钩...
十寸戚风蛋糕做法
大全
答:
步骤1 蛋黄糊搅拌均匀,无干粉状态,提起
蛋
抽纹路不马上消失 步骤2 ,将蛋白中加入柠檬汁,将玉米淀粉和糖粉搅拌均匀,第一次打 步骤3 第三次加入33克,低速 步骤4 将蛋黄糊中分次加入蛋白,刮刀侧面插入蛋糊,从两点钟方向开始通过底部中心,然后到达八点位置,再贴这盆从九点钟位置翻起面糊,接着...
怎么才能做出
戚风蛋糕
?
答:
小贴士 l.做戚风选用的鸡蛋,必须用不超过一星期的新鲜鸡蛋,蛋白有黏稠状的。2.打发蛋白一定要注意不要打过头,在打至有明显纹路时换成低速,手上感觉有阻力就可以了,此时将盆倒扣,蛋白是不流动的。3.混合面糊时,一定要用翻拌的手法,减少翻拌次数,小心消泡。4.成功的
戚风蛋糕
,不坍陷,不凹陷...
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