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加热时常用的传热介质有哪些
烹饪中
常用的传热
方式和
传热介质有哪些
?
答:
燃气加热、燃油加热、微波炉加热、蒸汽加热、电加热、自然发酵加热。
传热介质有油、水、蒸汽、热气、热辐射、微波
。
传热
过程冷热
介质
及接触方式
答:
饱和水蒸汽:是最常用的热源之一
,但温度不宜过高,通常不超过180℃。烟道气:适用于高温环境,温度可达700℃以上,但其传热速度较慢,控制起来比较困难。
高温载热体,如矿物油和熔盐
,工作温度在180℃至540℃之间,适合需要高温传递的场合。至于冷源,常见的有:水:因其易获得且冷却效果好,被广泛应用...
享调中
的传热介质有哪些
?各有什么特点?
答:
题主是否想询问“烹调中的传热介质有哪些,各有什么特点”?
1、传热介质有水、油、气
。2、水特点是沸点高、蒸发热大、热容高、反常膨胀;油的特点是易燃、易、并且加热过程中不与水相融;气的特点是,无色、无气味、无味道、透明,在烹调过程中最易烫伤。
传热
过程的冷热
介质
及接触方式
答:
1,
冷,热源(P210)热源:电热 应用范围广
,温度范围宽.
饱和水蒸汽
最常用,不超过180℃(1MPa)烟道气 700 ℃以上,传热慢,不易控制.
高温载热体 矿物油,熔盐等
,180 ℃ --540℃冷源:水,空气,冷冻盐水等2,三种传热介质的接触方式(P206)
直接接触式换热
传热时两种介质接触,混合气--气,气—液,气—固...
什么
是热传导
油?为什么
加热
还需要油啊?
答:
常用的热载体主要分三类:水、油和熔盐
,而其中油和水的应用最为广泛。其中水作为传热介质虽然优点突出,但缺点也很明显,比较来说用油是作为热量的传递介质,加热均匀、调温控制温准确、能在低蒸汽压下产生高温、传热效果好、节能、输送和操作方便等特点,近年来被广泛应用于各种场合,而且其用途和用量...
传热系统主要有哪几部分组成?各部分主体设备
有哪些传热
系统主要有哪几...
答:
传热系统主要有以下几部分组成:1. 热源部分:
包括
锅炉、燃气热水炉、热风炉等,用于提供热能。2.
传热介质
部分:包括热水、蒸汽、热油等,用于将热能传递到需要
加热的
介质中。3. 传热设备部分:包括换热器、蒸发器、冷凝器等,用于实现热量的传递和转换。4. 管道和阀门部分:包括输送热介质的管道和控制...
选择
传热介质
的原则
答:
1、通常情况下,水
是
一种
常用的传热介质
,适用于低温范围。如果温度较高,可以选择高沸点的矿物油或硅油。2、对于需要高粘度的情况,可以选择甘油或聚乙二醇等介质。在选择传热介质时,还需要考虑介质与被测物质的相容性,以避免化学反应的发生。3、还需注意介质的成本和可获得性。需要注意的是,传热介质...
清蒸鲈鱼”传递热能的媒介有
答:
以水为传热介质,主要
是
利用水的对流传递热量。但不是烹调过程中最
常用
、最基本
的传热介质
,纯水在1个标准大气压下的沸点是100℃.当对水
加热时
,水的体积变大、密度变小,热的水上升,冷水向下运动,形成对流。当水温到达100℃时,水开始沸腾。在
加热过程中
,以水为传热介质,通过对流作用,把热量传递...
联轴器热装选用的
加热介质有哪些
答:
联轴器热装选用的
加热介质有
油、水。1、油:将联轴器或轴承放入预先加热好的油槽中,利用油进行
传热
,这种方式加热效果好,但需要注意火源。2、水:用于室内环境或高温度区域,将联轴器或轴承浸泡在一个恒定温度的水槽中进行加热。
传热介质
:水与油哪个更好?
答:
为了
加热
或冷却模具中的树脂,加工商通
常用
水作为低于212℃
时的传热介质
,用油作为高于212℃时的传热介质。实际上,由于水在高压下的沸点高于212℃,因此可适用于更高温度的场合。一般情况下,在决定是使用油还是使用水作为传热介质时,温度是所要考虑的唯一条件,而很少考虑甚至不考虑传热流体的实际特性。
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