快速易做的凉皮怎样做才好吃?答:因原料、制作方法、地域不同,有热米(面)皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各种口味。 凉皮历史悠久,据说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。步骤1 500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布饧30分钟左右。 步骤2 将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏...
凉皮做出来没光度什么原因为啥烫出的凉皮不透亮?答:凉皮做出来没有光度的原因是你淀粉的占比少了,一般凉皮是用米粉和淀粉混合成原料,然后经过烫煮而成,这是其中的一种做法,另一种北方的做法是,用面粉和淀粉混合成原料,然后经过烫煮而成。 不管是你是用那种配方,淀粉不得低于百分之六十的占比量,如果淀粉低于百分之四十,做出来的凉皮就会像面条一样,没有光泽度。