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兰州拉面的牛肉是什么牛肉
兰州拉面
馆做盖浇饭时放
的牛肉是什么
种类的牛?
答:
兰州拉面馆还做盖浇饭 ?
兰州拉面馆用的牛肉是牦牛肉
兰州拉面的牛肉是
怎么做的
答:
兰州拉面的牛肉最好选择牛健子肉
,因为牛健子肉煮熟后比一般的牛肉出肉多,锅中放凉水下肉,水要漫过牛肉,大火烧至要开锅时打浮沫,浮沫一定要打净,开锅后关小火,锅微开就可以,下煮肉调料包。
兰州拉面
店
的牛肉
在哪里买的
答:
市场。
牛肉就是黄牛肉
,市场有卖,牛腩略带肥花,后部肉属瘦肉,牛肉面里的牛肉煮的时候比较复杂。
兰州拉面
和河南拉面有
什么
区别
答:
兰州拉面和河南拉面区别如下所示:1、兰州拉面是清汤,河南拉面是咖喱;
2、兰州拉面是耗牛肉,河南拉面是水牛肉
;3、兰州拉面口味比较淡,河南拉面口味比较重;4、兰州拉面在全国的分布比较广,河南拉面只分布在河南北部和上海、江浙地区。
牛肉面馆用
什么牛肉
?
答:
牛腱子肉是牛的前腿部位,肉质瘦而筋道,纹理清晰,适合煮汤和炖煮,是制作
牛肉
面的常用部位之一。牛腩肉则是牛的腹部,肉质肥而有嚼劲,口感鲜美,也是制作牛肉面的常用部位之一。这两种牛肉均需先进行处理,一般是先切成小块,然后用水焯水去除血水和腥味,再用清水浸泡一段时间去除异味。处理完毕后,...
基本见不到
的牛肉的兰州牛肉拉面
,为
什么
还叫牛肉拉面?
答:
就是薄薄的片状,比纸还薄,也难为厨师可以切出这么薄薄
的牛肉
片。兰州清汤
牛肉拉面
,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了
兰州牛肉
面馆。所以,吃兰州牛肉面,不宜将目光只停留在碗里默认的几粒牛肉之中,甚至...
青海
拉面
和
兰州牛肉
面有
什么
不同?
答:
青海拉面与
兰州牛肉
面的区别,主要有以下九个方面:一、称呼上的不同:青海人叫的是正宗兰州拉面;兰州叫的是牛大、牛大碗、牛肉面等。二、面型的不同:青海的叫拉面,面型比较单一,兰州的面型则比较丰富多彩,有:细的、二细、三细、韭叶等。三、餐品的不同:青海店里一般都带
的是兰州拉面
,炒面...
兰州拉面
和河南拉面有
什么
区别?
答:
拉面全国各地都有,河南人做的自然叫河南拉面了。而
兰州拉面
相对河南拉面要讲究得多,因为清真嘛。基本没多大变化,其他地方,包括河南,就比较随意了,河南的话就是
牛肉
可以多点,另外装碟都行,多块豆腐呀,加些菜花,木耳
什么
鬼都有,汤底也有传统的牛骨汤,也有咖喱汤,羊肉汤什么的。非要弄个什么...
中午食堂吃
的牛肉
怎么好多白点啊 有
什么
问题没有啊
答:
没啥影响,只是看着有点恶心,影响食欲。这种牛肉比纯瘦肉的牛肉便宜,大多数面馆的牛肉面都是这种牛肉。李先生加州拉面、
兰州拉面的牛肉
就是用的瘦牛肉。
兰州拉面的牛肉
自己到市场去买的话应该买
什么
样的肉,拉面的汤也是那块...
答:
牛腿肉,汤用大棒子熬,大棒子就是牛腿骨,加草果,香叶,等调味品,加白萝卜,否则汤太油,熬好后加盐。记得最后加盐。
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