卤牛肉时,怎么做到爽脆?答:1、做卤牛肉时,想要卤出来的牛肉爽脆,牛肉的选择很重要,最好是选择新鲜的牛腱子,牛腱子有筋有肉,肉质紧实,卤出来肉香筋韧,爽脆好吃,实在买不到也可以选择牛腿上的肉。 2、牛肉想要卤出来爽脆,牛肉的处理很重要,牛肉要提前用水浸泡几个小时,把血水浸泡出来,凉水下锅焯水,这样卤出来的牛肉不仅爽脆还容易入味。
用熟卤牛肉做牛肉面好吃吗答:用熟卤牛肉做牛肉面好吃吗,很多人对于牛肉面还是比较喜欢的,而且牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,下面看看用熟卤牛肉做牛肉面好吃吗。 用熟卤牛肉做牛肉面好吃吗1 准备食材 牛肉,葱姜段,花椒,八角,桂皮,香叶,老抽,蚝油,海鲜酱(黄豆酱也行),香醋 面粉,青菜,香菜 ...