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全红鲜面条店怎么样
面条
煮了发红
怎么
回事 面条煮了发红什么原因
答:
1、添加剂色素过量:面粉本身增白剂过量
,在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸发憨篡窖诂忌磋媳单颅,在空气中进一步氧化成苯酚类物质,所以显红色。2、腐败变质:湿面条由于水分含量较高,面粉本身受杂菌的感染及面条周围环境的污染,使得面条表面有杂菌、细菌的生长繁殖,一部分的菌种的排泄物为红色。3...
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