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做豆腐工艺流程及原料
豆腐
是什么做的
答:
豆腐是由黄豆,水,白醋放一起做的
。豆腐具体做法如下:准备材料:黄豆 400g、水 适量、白醋 适量。1、首先把准备好的黄豆浸泡水中6小时。2、然后把黄豆磨成豆浆。3、接着使用滤网过滤出豆渣。4、把豆浆放入锅中,大火煮开。5、煮开后放入准备好的醋,拌匀。6、等待观察豆浆翻花,即可停止。7、蒸...
做豆腐
的
工艺流程
?
答:
1、选料选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质
。2、浸豆把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中,防止泡豆水质变酸变馊,而影响豆浆质量,根据具体情况及时换水1次,浸泡时间根据气温不同而异,一般是夏天泡豆4-6小时;冬天...
豆腐
的
制作
工序
答:
豆腐制作方法如下第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可
,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后加入清水,水和黄豆的比例大约是6:1,然后用果蔬键打碎第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将豆...
豆腐
生产新技术是什么?
答:
工艺流程原料大豆→石磨破碎→加水浸泡→磨浆→除沫过滤→煮熟→加葡萄糖内酯→凝固→加温→降温凝固即为成品
。长豇豆干加工技术 1、品种选择 长豇豆按嫩荚颜色分青荚、白荚和红荚3种类型。青荚种嫩荚细长、深绿,加工后颜色墨绿;白荚种嫩荚肥大,浅绿或绿白色,加工后颜色碧绿;红荚种荚果紫红色,...
豆腐
的
制作
方法
和过程
视频时间 02:17
豆腐
是怎么做的
答:
1、坐锅点火倒入油,下葱、姜末炝锅,加入适量开水,将
豆腐
切块放入锅中,再放入海带、海米煮几分钟;2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉,鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。做法三:
原料
:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 制法 (1)将豆腐焯一下之后捣碎。(2)将捣碎...
做豆腐
的
工艺流程
是什么?
答:
1.
原料
处理。取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时。浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成
豆腐
。将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙烧,这是一个关键工序,石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏,...
豆腐
的
制作
工序是怎样的?软硬程度依靠什么来决定?
答:
1、配料 大豆5公斤,石膏0.22公斤,水40~45公斤。2、出品率 每50公斤豆制得老
豆腐
22板。老豆腐的做法 (1)点浆(凝固、点脑):把煮沸的豆浆,取三分之二盛在豆腐花缸里,余下的三分之一盛在热浆捅里,准备冲浆用。经过研磨的石膏乳液盛在豆膏桶里。待豆浆温度在75℃时,把三分之一的熟...
人工
做豆腐
,需要什么工具及材料。越详细越好。行家请进!!!
答:
工具:豆浆机,纱布,电饭煲,滤布,锅,蒸屉,
豆腐
模具 1、将有机黄豆150g提前泡一夜后洗净,滤水放入豆浆机,加入1200ml清水。2、使用豆浆机的果汁功能打三遍洗好的有机黄豆。3、用细一点的滤布过滤打好的豆浆,最后再用手挤一挤。4、把豆浆煮到开后再沸腾3分钟,期间记得搅一搅,开了之后注意...
制作豆腐
的
原材料
是什么?在制作豆腐的
过程
怎样由液体转化为固体呢?_百 ...
答:
4.把榨浆榨出的生豆浆倒入锅中大火煮沸,这个
过程
不要盖上锅盖,在煮的时候还要撇去加热过程中产生的泡沫,并且要时刻注意火候,不要让豆浆沸腾后溢出锅,一般将豆浆加热到90-110摄氏度之间就可以了,时间太长或太短都不可以,会影响豆浆的质量。5.接下来的这个
步骤
比较重要,就是点
豆腐
了...
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