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做菜的色香味等十要素
怎么做
色香味
俱全的魔芋烧鸭?
答:
制作
色香味
俱全的魔芋烧鸭,可以按照以下步骤进行:所需食材:- 鸭子一只- 魔芋(切块)500克- 青椒、红椒(切块)各一个- 生姜(切片)50克- 葱(切段)一段- 大蒜(切片)适量- 八角2颗- 香叶2片- 料酒2汤匙- 生抽2汤匙- 老抽1汤匙- 盐适量- 糖适量- 食用油适量步骤:1. 鸭子洗净,剁...
怎么
做菜
视频时间 00:20
菜肴的什么是令人产生食欲的第一
要素
答:
菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素
。美味佳肴 一道菜外表好看但不好吃——徒有其表 一道菜外表不好看但好吃——内秀其中 一道菜外表既好看又好吃——表里如一 玉盘珍馐 秀色可餐 饕餮大餐 凤髓龙肝 回味无穷 唇齿留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味无穷 脍炙人口 词语:爽滑酥嫩 肉汁四溢 ...
卤水中放什么香料能使卤菜变香?有什么依据呢?
答:
能授予食材香味的调味料有:
八角、茴香、肉桂粉、肉蔻、莳萝子、甘松、白蔻、砂仁、白蔻、丁香花、良姜、白芍、香砂、茯苓等
。这种香料芬芳浓厚,味儿香甜,闻着有特别舒服的感觉。授予猪肉类食材香味的是:肉蔻、桂丁、茯苓、白蔻、八角等。授予禽肉类食材香味的是:八角、桂丁、茴香、白芍、白蔻、茯苓...
好吃的家常菜有哪些
答:
芝麻酱是钙的“宝库”,每100克含钙870毫克,高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成
要素
,如果在补充钙的同时增加维生素K,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜,香而不腻,是完美的补钙凉菜。2、黄豆炖猪蹄 黄豆钙含量丰富,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,可以作为钙...
黑鱼怎么做才好吃?
答:
(1)主料:黑鱼一条。(2)配料:红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油 (3)将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净,中间批开取出两面鱼肉,剥去鱼皮,切成鱼条,蘸上干淀粉,炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出
香味
然后捞出。将鱼条放入锅内,加黄酒、醋...
有没有哪位讲讲烹调时火候掌握的讲究?
答:
对火候的掌握如果适当,就可以除去原料的腥、臊、膻等恶味,突出原料的鲜美滋味,成为佳肴好菜;反之,虽有好的原料和调味品,也可能制成质量低劣的菜肴。 简而言之,火候的掌握对菜肴色、香、味、形的形成有着相当重要的作用。 当今许多烹饪类书籍将其定义为“火力的大小和加热时间的长短”。这其实不是火候的实质,而...
二年级写作文我喜欢的一道菜
答:
但是我最喜欢吃的是鱼香肉丝.说起我最喜欢吃的鱼香肉丝,它也是许多人的最爱,鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉等等家常菜群雄,独占鳌头,成为家常菜冠军,有几个
要素
,那就是它价廉物美,而且有荤有素,最重要的一点就是他
色香味
俱佳,最有趣的是在没有鱼的时候,可以享受到鱼肉的美味.鱼香肉丝的...
黑鱼的做法
答:
七、等待鱼汤煮沸后,加入切好的豆腐方块,然后根据自己的口味加入适量的盐、蒸鱼豉油。八、盖上锅盖,大火熬十分钟左右,鱼汤就会从透明色变成乳白色,非常好看。九、等待鱼汤变白后,往锅中加入一小撮枸杞,转小火继续慢炖五分钟。十、煮好后,关火起锅装盘。就可以开始享用美味的黑鱼豆腐汤了。
怎样用黑鱼煲汤
答:
2、锅里油热,放入黑鱼煎一下。3、取砂锅,放适量清水,放下煎好的鱼块。4、加姜片,葱白。5、加料酒,中火煮开。6、撇去浮沫。7、中小火滚25分钟。8、放入豆腐。9、中火煮开,小火
10
分钟。10、加些盐,鸡精。11、加些葱花。12、撒些胡椒粉即可。13、成品。注意事项:1、用砂锅做汤菜,...
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